Parfaites pour un dîner vite prêt (quelques minutes de préparation avant cuisson au four), ces recettes vont simplifier vos dîners du quotidien. A déguster en famille pour faire plaisir aux petits comme aux grands.

Habituellement, c’est le poulet entier qu’on fait rôtir au four. Mais les blancs, comme les aiguillettes et les escalopes, à condition d’être accompagnés d’une bonne sauce, peuvent tout à fait se cuisiner au four. C’estl’une des viandes les moins chères, et il est rare qu’elle ne soit pas appréciée de tous. Parmi les délicieuses façons de cuire le poulet, découvrez nos recettes à la bonne franquette.

Blanc de poulet au four, gratinés à l’italienne

Pour 4 personnes. Préchauffez le four à 210°C. (th. 7). Au fond d’un plat à gratin huilé, étalez 2 oignons hachés. Par-dessus, déposez 4 blancs de poulet, puis 250 g de champignons de Paris émincés, 4 tomates coupées en dés et 250 g de mozzarella détaillée en tranches fines. Nappez de 15 cl de crème liquide et enfournez 30 min. Servez avec des pâtes ou du riz blanc.

Blanc de poulet au four, mariné à la provençale

Pour 4 personnes. Préparez une marinade en mélangeant dans un plat creux le jus d’1 citron, 12 cl d’huile d’olive, 3 gousses d’ail pressées et 1 cuil. à soupe d’herbe de Provence. Déposez 4 blancs de poulet dans cette marinade et enrobez-les bien. Filmez le plat et faites mariner 2 h au frais. Déposez alors les morceaux de poulet et leur marinade dans un plat allant au four huilé, et entourez-les de 500 g de tomates concassées et d’une douzaine d’olives vertes dénoyautées. Salez, poivrez et enfournez 30 min à 210°C. (th. 7).

Blanc de poulet au four, au fromage frais ail et fines herbes

Pour 4 personnes. A l’aide d’un couteau bien aiguisé, faites plusieurs entailles dans les blancs de poulet. Déposez-les dans un plat allant au four huilé. Dans un saladier, mélangez 300 g de fromage frais ail et fines herbes et 1 poignée de fromage râpé. Garnissez les morceaux de poulet de cette préparation et enfournez 30 min environ à 210°C.

Blanc de poulet au four, feta, tomate et origan

Pour 4 personnes. Dans un bol, mélangez 4 cuil. à soupe d’huile d’olive et 2 cuil. à soupe de jus de citron. Badigeonnez de ce mélange 4 blancs de poulet. Au fond d’un plat à gratin huilé, déposez une couche de tomates en tranches. Posez-y les blancs de poulet, et recouvrez-les de 150 de feta émiettée. Saupoudrez d’origan séché, salez, poivrez et enfournez 30 min à 210°C (th. 7).

Blanc de poulet au four, crème, emmental et paprika fumé

Pour 4 personnes. Dans un plat allant au four huilé, déposez 4 blancs de poulet. Mélangez par ailleurs, 20 cl de crème liquide et 200 g d’emmental râpé. Poivrez et assaisonnez de paprika fumé. Recouvrez les blancs de poulet de ce mélange et enfournez 30 min à 210°C. (th. 7).

Blanc de poulet au four, pané au pain d’épices

Pour 4 personnes. Dans trois assiettes, répartissez 150 g pain d’épices rassis (ça marche aussi avec des spéculoos), 2 œufs battus et un peu de farine. Passez les escalopes dans la farine, dans l’œuf et dans les miettes de pain d’épices. Déposez-les dans un plat allant au four huilé et faites dorer 30 min à 210°C. (th. 7). Retournez à mi-cuisson.

Blanc de poulet au four, farcis au jambon cru et au fromage à raclette

Pour 4 personnes. Coupez 4 blancs de poulet dans le sens de la longueur. Garnissez-les d’1 tranche de jambon et d’1 tranche de raclette. Posez-les dans un plat allant au four huilé, nappez-les de crème liquide, salez, poivrez et enfournez 30 min à 210°C. (th. 7).

Blanc de poulet au four, au vin blanc et aux oignons

Pour 4 personnes. Dans un plat allant au four huilé, étalez un lit d’oignon émincés, posez dessus 4 escalopes de poulets et arrosez de vin blanc sec. Saupoudrez de ciboulette ciselée, arrosez d’un verre de vin blanc et enfournez 35 min à 210°C. (th. 7).

Blanc de poulet au four, gratinés au munster

Pour 4 personnes. Préchauffez le four à 210°C. (th. 7). Au fond d’un plat à gratin huilé, étalez 2 oignons hachés. Par-dessus, déposez 4 blancs de poulet, puis 250 g de champignons de Paris émincés et 250 g de munster coupé en lamelles. Dans un bol, mélangez 1 verre de vin blanc et 4 cuil. à soupe de crème fraîche. Versez sur les blancs de poulet et enfournez 30 min.

Blanc de poulet au four, crème de coco, curry

Pour 4 personnes. Dans un plat allant au four huilé, déposez 4 blancs de poulet. Mélangez par ailleurs, 30 cl de crème de coco et 1 ou 2 pincées de curry (selon votre goût). Recouvrez les blancs de poulet de ce mélange et enfournez 30 min à 210°C. (th. 7).

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