Une poêle, des pommes de terre : 10 recettes pour se régaler ! Découvrez vite nos idées gourmandes qui vont vous donner la patate !
La recette de la poêlée de pommes de terre aux lardons et aux cèpes
Pour 4. Faites cuire à la vapeur 300 g de pommes de terre pendant 15 min. Pelez-les et coupez-les en dés. Nettoyez et coupez en morceaux 200 g de cèpes. Faites-les revenir à sec dans une poêle à revêtement antiadhésif jusqu’à évaporation complète de leur eau de végétation. Ajoutez alors dans la poêle, 100 g de lardons, 1 filet d’huile, 1 échalote hachée et 1 gousse d’ail hachée. Comptez 3 à 4 min de cuisson, puis, ajoutes les pommes de terre. Couvrez et faites cuire 10 min à couvert, en remuant régulièrement. Servez avec de la ciboulette ciselée.
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La recette de la poêlée de pommes de terre au chorizo et aux poivrons
Pour 4. Dans une poêle huilée, faites revenir 100 g de chorizo coupé en rondelles avec 1 gousse d’ail hachée, 1 oignon émincé, 1 poivron vert et 1 poivron rouge coupé en dés. Ajoutez 400 g de pommes de terre coupées en petits dés et faites cuire à couvert 20 min environ, en remuant constamment. Juste avant de servir, salez, poivrez et mélangez avec 2 brins de persil haché.
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La recette de la poêlée de pommes de terre aux haricots et au poulet
Pour 4. Faites cuire 10 min à la vapeur 100 g de haricots verts. Dans une grande poêle, faites fondre 30 g de beurre avec 1 filet d’huile. Faites-y revenir 1 gousse d’ail hachée et 1 oignon ciselé. Ajoutez alors 4 pommes de terre coupées en petits dés, les haricots cuits et 200 g de blanc de poulet coupé en lanières. Couvrez et faites cuire 20 min environ, en mélangeant régulièrement.
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La recette de la poêlée de pommes de terre au reblochon et au jambon fumé
Pour 4. Dans une grande poêle, faites chauffer 3 cuil. à soupe d’huile de tournesol. Faites-y dorer de tous côtés 6 pommes de terre coupées en cubes. Ajoutez ensuite 2 oignons ciselés, 1 gousse d’ail hachée et 15 cl de vin blanc, couvrez et faites cuire 20 min environ, en mélangeant régulièrement. Sur les pommes de terre, déposez 150 de reblochon coupé en lamelles et 150 g de jambon fumé coupé en lanières. Prolongez la cuisson le temps que le fromage fonde. Dégustez chaud.
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La recette de la poêlée de pommes de terre à la saucisse fumée, aux marrons et aux champignons
Pour 4. Pelez 4 pommes de terre et faites-les cuire 20 min à la vapeur. Coupez-les en cubes et faites-les dorer dans une sauteuse avec 30 g de beurre. Dans la même sauteuse, faites cuire également 2 saucisses fumées coupées en rondelles. Dans une poêle, faites fondre 30 g de beurre, et faites-y sauter 200 g de champignons des bois mélangés et 200 g de marrons en boîtes. Comptez 5 min de cuisson à feu vif. Versez le contenu de la sauteuse dans la poêle, ajoutez 10 cl de vin blanc. Portez à ébullition et incorporez 3 cuil. à soupe de crème fraîche. Mélangez bien avant de déguster chaud.
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La recette de la poêlée de pommes de terre aux haricots beurre frais, oignons et bacon
Pour 4. Lavez 400 g de petites pommes de terre ratte sans les peler et faites-les cuire 15 à 20 min à l’eau bouillante salée. Egouttez-les. Egouttez également 400 g de haricots beurre en conserve et rincez-les. Dans une poêle, faites dorer 200 g de bacon en petits dés. Retirez-les, faites fondre dans la poêle 30 g de beurre et faites-y fondre à feu doux 2 oignons hachés. Ajoutez les pommes de terre et les haricots. Faites-les sauter dans la poêle avant d’y remettre les lardons. Salez et poivrez avant de servir.
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La recette de la poêlée de pommes de terre au magret fumé
Pour 4. Faites fondre dans une grande poêle, 2 cuil. à soupe de graisse de canard. Et faites-y cuire à feu doux 600 g de pommes de terre pelée, rincée et coupées en fines rondelles. Couvrez et comptez 20 min de cuisson en mélangeant régulièrement. Vérifiez la cuisson, prolongez-la si nécessaire et ajoutez 1 gousse d’ail hachée, 1 oignon émincé et 150 g de magret fumé tranché. Salez, poivrez et dégustez.
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La recette de la poêlée de pommes de terre aux endives et au curry
Pour 4. Lavez sans les peler 300 g de toutes petites pommes de terre. Emincez 6 endives. Dans une grande poêle, faites fondre 20 g de beurre et 2 cuil. à soupe d’huile d’olive, versez-y cuire les pommes de terre avec les endives. Saupoudrez d’1 ou 2 pincées de curry et faites cuire 20 min. à couvert et à feu doux. Retirez le couvercle, saupoudrez de cassonade et laissez caraméliser. Dégustez avec du blanc de poulet.
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La recette de la poêlée de pommes de terre au jambon cru et à la mozzarella
Pour 4. Dans une grande poêle, faites chauffer 3 cuil. à soupe d’huile d’olive. Faites-y dorer de tous côtés 6 pommes de terre coupées en fines rondelles. Ajoutez ensuite 2 oignons émincés et 1 gousse d’ail hachée. Couvrez et faites cuire 20 min environ, en mélangeant régulièrement. Sur les pommes de terre, déposez 200 g de mozzarella coupée en lamelles et 150 g de lanières de jambon cru. Prolongez la cuisson le temps que le fromage fonde. Dégustez chaud avec du basilic frais ciselé.
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La recette de la poêlée de pommes de terre sarladaise
Pour 4. Pelez 600 g de pommes de terre, lavez et épongez-les. Coupez-les en dés. Dans une grande poêle faites fondre 3 cuil. à soupe de graisse de canard. Lorsqu’elle grésille, versez-y les pommes de terre et faites-les rissoler pendant 10 min en remuant souvent. Salez, poivrez et ajoutez 2 gousses d’ail hachées et 1 cuil. à soupe de persil plat ciselé. Baissez le feu, couvrez la poêle et poursuivez la cuisson pendant 30 min en remuant souvent les pommes de terre. Elles doivent être dorées et moelleuses.
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