A l’honneur du nouveau livre de cuisine “Pain Maison” de Julie Soucail aux éditions Solar, cette recette gourmande de naans fourrés permet de s’initier aux joies de la cuisine indienne.

Avec l'idée de mieux consommer, en se détournant des produits industriels et en privilégiant le fait maison, Julie Soucail dévoile, cette saison, le livre Pain Maison aux éditions Solar. En choisissant l'un des aliments clés du régime français, elle démontre qu'il est en réalité facile de le réaliser de varier les plaisirs (en changeant les farines, en le faisant au levain ou non). Inspiré des quatre coins du globe, elle partage notamment la recette du naan fromage, à découvrir ici en avant-première. 

La recette des naans d'Adé 

Ingrédients
Pour 10 naans
-250gr de farine
-1 sachet de levure boulangère 
-1 cuil. à café de sel 
-50 gr de yaourt de soja ou yaourt bulgare
-2 cuil. à soupe d'huile d'olive 
-1 cuil. à café de sucre
Avec le fromage
10 portions de fromage fondu type La vache qui rit ou Kiri

Préparation
1. Délayez la levure dans 2 cl d’eau tiède avec le sucre, laissez reposer pendant 10 minutes.
2.Mélangez la farine, le yaourt, le sel et l’huile, incorporez la levure délayée. Pétrissez pendant 10 minutes, la pâte doit être lisse et encore un peu collante.
3.Formez une boule et roulez-la dans la farine. Huilez le fond et les parois d'un saladier et disposez-y la boule de pâte, couvez d'un torchon humide et laissez lever au chaud (26 degrés) pendant 1 heure.
4.Farinez le plan de travail et le rouleau à pâtisserie, séparez la pâte en 10 pâtons et étalez les en cercles de 18 cm de diamètre. Empilez les naans sur une assiette en les séparant avec un morceau de papier cuisson.
5.Faites chauffer une poêle, déposez-y un premier naan et couvrez. Faites cuire environ 2 minutes puis retournez-la galette et faites cuire à nouveau 2 minutes sans couvrir. Les deux côtés doivent être bien dorés. Pour préparer les cheese naans, déposez au centre du pâton aplati une portion de fromage fondu, pliez la pâte en 2, scellez bien les bords en pressant avec les doigts pour enfermer le fromage. Aplatissez avec le rouleau et faites cuire de la même façon.

Recette extraite du livre “Pain Maison” de Julie Soucail aux éditions Solar, 14.95 euros

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