Faites-vous plaisir en concoctant ces super recettes végétales signées IKEA. 100% sans viande, 100% délicieuses !
Pour les non-amateurs de viande ou pour ceux qui ont simplement envie d’un repas sans côte de bœuf une fois de temps en temps, IKEA a pensé à tout ! Le magasin suédois, géant de l’aménagement, a rajouté les boulettes végétariennes vendues dans son épicerie à la longue liste de ses spécialités. Pour vous permettre d’apprécier ses produits travaillés à partir de protéines végétales, issues d’un savant mélange de pois, d’avoine, de pomme de terre, d’oignon et de pomme, l’enseigne vous propose quelques recettes. Ça ressemble à de la viande, ça a un goût similaire, mais l’empreinte carbone est bien moindre. Découvrez comment les cuisiner pour en faire des repas végétaux, écologiques et surtout délicieux !
- La recette des boulettes de haché végétal à la grecque avec sauce tomate
- La recette des savoureux burgers végétaux
- La recette de la bolognaise végétale à l’italienne
- La recette des tacos végétaux avec pico de gallo
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La recette des boulettes de haché végétal à la grecque avec sauce tomate
Les ingrédients pour 4 personnes :
Pour les boulettes :
- 500 g de haché végétal VÄRLDSKLOK
- 150 g de féta
- 2 gousses d’ail pressées
- 10 cl de persil frais haché
- 1 cuil. à soupe d’origan séché
- 1 cuil. à café de sel
- 0,5 cuil. à café de poivre noir
- Huile de colza pour la cuisson
Pour la sauce tomate :
- 500 g de tomates concassées
- 10 cl d’eau
- 1 gousse d’ail pressée
- 0,5 cuil. à café de miel
- 0,5 cuil. à café de sel
- 0,5 cuil. à café d’origan séché
- 0,5 cuil. à café de poivre noir
Pour les pommes de terre rôties :
- 1 kg de petites pommes de terre lavées
- 2 cuil. à soupe d’huile de colza
- 1 pincée de sel
Pour le tzatziki :
- 30 cl de yaourt épais
- ½ concombre
- 1 gousse d’ail pressée
- 1 cuil. à soupe d’huile d’olive
- 0,5 cuil. à café de sel
Les étapes de la recette
- Étalez le haché surgelé sur un plateau et laissez-le dégeler pendant environ 30 minutes. Il ne doit pas atteindre la température ambiante.
- Émiettez la féta sur le haché et mélangez tous les ingrédients.
- Humidifiez vos mains et façonnez de petites boulettes avec la préparation.
- Poêlez les boulettes de haché dans l’huile jusqu’à obtention d’une texture ferme et d’une couleur dorée.
- Couvrez de sauce tomate et laissez mijoter pendant 10 minutes environ. Ajoutez de l’eau si nécessaire.
- Mélangez tous les ingrédients pour la sauce tomate.
- Préchauffez le four à 225°C.
- Disposez les pommes de terre dans un plat à four, arrosez d’un filet d’huile d’olive. Salez et mélangez.
- Enfournez à mi-hauteur pendant environ 25 minutes, ou jusqu’à ce que les pommes de terre soient tendres à l’intérieur et dorées et croustillantes à l’extérieur.
- Pour le tzatziki, râpez grossièrement le concombre. Faites-le dégorger.
- Mélangez le concombre, le yaourt, l’ail et le sel.
- Arrosez d’un filet d’huile d’olive.
- Servez et dégustez !
La recette des savoureux burgers végétaux
Les ingrédients pour 4 personnes :
- 600 g de haché végétal VÄRLDSKLOK
- 2 cuil. à café de paprika fumé
- 0,5 cuil. à café de sel
- 2 pincées de poivre noir
- Huile de colza pour la cuisson
Suggestions de garnitures :
- Feuilles de laitue
- Piment jalapeño frais
- Jeunes pousses
- Oignon rouge
- Aïoli
- Concombre frais
- Tranches de tomates
Les étapes de la recette :
- Étalez le haché surgelé sur un plateau et laissez-le dégeler pendant environ 30 minutes. Il ne doit pas atteindre la température ambiante.
- Mélangez tous les ingrédients. Humidifiez vos mains avec de l’eau froide (pour éviter que le haché colle aux doigts) et façonnez quatre burgers.
- Faites revenir dans l’huile de colza à chaleur moyenne pendant environ 2 à 3 minutes de chaque côté, jusqu’à ce qu’ils aient un bel aspect et une texture ferme.
- Réchauffez les pains pour hamburgers et ajoutez les garnitures de votre choix.
La recette de la bolognaise végétale à l’italienne
Les ingrédients pour 4 personnes :
- 400 g de haché végétal VÄRLDSKLOK
- 1 oignon émincé
- 2-3 gousses d’ail pressées
- 1 carotte finement hachée
- 1 branche de céleri finement hachée
- 3 cuil. à soupe de purée de tomate
- 1 cuil. à soupe d’origan séché
- 1 cuil. à soupe de thym séché
- 2 cuil. à soup de bouillon de légumes
- 30 cl d’eau
- 800 g de tomates concassées
- 0,5 cuil. à café de sel
- 0,5 cuil. à café de poivre noir du moulin
- 2 dl de feuilles de basilic frais
- Huile de colza pour la cuisson
Les étapes de la recette :
- Chauffez une poêle et faites revenir l’oignon, la carotte et le céleri dans l’huile de colza jusqu’à ce que l’oignon soit tendre, mais pas encore bruni.
- Ajoutez l’ail, le concentré de tomate et les épices et faites revenir pendant quelques minutes supplémentaires.
- Ajoutez le haché végétal VÄRLDSKLOK surgelé et faites revenir jusqu’à ce qu’il soit brun.
- Mélangez et émiettez le haché avec une cuillère en bois pour éviter qu’il s’agglutine.
- Ajoutez le bouillon, l’eau et les tomates concassées et remuez pendant quelques minutes. Salez, poivrez et laissez mijoter 20 minutes, en remuant de temps en temps.
- Faites cuire les pâtes en suivant les instructions figurant sur l’emballage.
- Mélangez les pâtes à la sauce. Servez avec du parmesan râpé et du basilic frais.
La recette des tacos végétaux avec pico de gallo
Les ingrédients pour 4 personnes :
- 400 g de haché végétal VÄRLDSKLOK
- 1 paquet (28 g) d’épices pour tacos
- 1 dl d’eau
- Huile de colza pour la cuisson
Pour le pico de gallo :
- 4 tomates
- 1 oignon (rouge ou jaune)
- 1 piment rouge
- 1 citron vert
- 4 cuil. à soupe de coriandre hachée
- 0,5 cuil. à café de sel
Pour le guacamole :
- 4 avocats
- 1 gousse d’ail pressée
- 1 citron vert
- 0,5 dl de coriandre fraîche
- 1 piment jalapeño
- Sel, poivre
Pour les pickles d’oignon rouge au citron vert :
- 1 oignon rouge
- 1 citron vert
Les étapes de la recette :
- Faites revenir le haché dans l’huile de colza, ajoutez les épices pour tacos et l’eau.
- Chauffez à chaleur moyenne jusqu’à évaporation de l’eau.
- Hachez finement les tomates, l’oignon et le piment pour le pico de gallo.
- Mélangez le tout et ajoutez la coriandre ciselée, le sel et le jus d’un citron vert.
- Pour le guacamole : hachez finement la coriandre et le jalapeño.
- Pelez et dénoyautez les avocats, écrasez-les et ajoutez le jus d’un citron vert.
- Mélangez avec les autres ingrédients.
- Pour les pickles d’oignon rouge au citron vert, émincez finement l’oignon, de préférence à la mandoline.
- Pressez le jus d’un citron vert et mélangez à l’oignon.
- Laissez reposer 30 minutes avant de servir.
Le conseil d’Ikea : réchauffez les tortillas et garnissez vos tacos comme vous le souhaitez.
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