Cette recette régionale a tout pour plaire. Avec ses belles mirabelles, à l’honneur de mi-août à fin septembre, ce gâteau est un petit bijou venu tout droit de l’est de la France.
À partir du 10 août, la saison des mirabelles bat son plein. Clafoutis, tartes, et même recettes salées, cette petite prune se cuisine de bien des manières. Mais la recette que l’on préfère nous vient tout droit de Lorraine, où la mirabelle est reine. On vous explique comment préparer ce gâteau tout simple mais tellement gourmand.
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Les ingrédients pour réaliser la recette du gâteau lorrain aux mirabelles
La liste des ingrédients pour 6 personnes :
- 500 g de mirabelles
- 4 œufs
- 120 g de sucre en poudre
- 160 g de farine
- 1 sachet de levure
- 100 g de beurre fondu
- 5 cl de crème liquide
- 1 cuil. à soupe d’alcool de prune
Les étapes de la recette du gâteau lorrain aux mirabelles
- Dans un saladier, mélangez les œufs avec le sucre, la farine et la levure. Mélangez bien, puis ajoutez les ingrédients liquides, le beurre fondu puis la crème et l’alcool de prune.
- Lavez puis dénoyautez vos mirabelles. Déposez une demi-douzaine de mirabelles dans le fond d’un moule à charlotte beurré.
- Versez un peu de la préparation à gâteau. Quand elles sont recouvertes, ajoutez une nouvelle couche de mirabelles, puis terminez de verser la pâte.
- Décorez le dessus avec les dernières mirabelles puis enfournez 35 minutes à 180 °C.
Un grand merci à Cuisine Actuelle pour cette belle recette.
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