- 4
- Préparation+Cuisson 30 min
- Facile
- Abordable
Les ingrédients de la recette
- 600 g de poêlée de champignons forestiers surgelés (type Picard)
- 2 cuil. à soupe de persil haché (frais ou surgelé)
- 90 g de farine
- 20 cl de lait concentré non sucré demi-écrémé (type Gloria)
- 1 oeuf
- 1 sachet de levure chimique
- 1 cuil. à soupe d’huile
- 20 g de beurre
- sel
- poivre
La préparation de la recette
1. Préchauffez le four à 180° (th 6). Dans un saladier, mélangez au fouet la farine, la levure, l’oeuf, le lait concentré et l’huile.
Salez et poivrez.C v u D b p
2. Versez cette préparation dans 4 moules à muffins (en silicone de préférence) et enfournez pour 15 min environ, jusqu’à ce que les puddings aient suffisamment gonflé et doré.
3. Dans le même temps, faites décongeler la poêlée forestière à feu vif dans une grande poêle antiadhésive avec le beurre.
4. Répartissez les champignons dans des assiettes de service, démoulez un pudding dans chaque assiette, parsemez de persil et servez aussitôt.
Que boire avec ?
Appellation : un savigny-lès-beaune rouge (vin de Bourgogne).
Une autre idée : Comme le font les Anglais, vous pouvez aussi associer un rosbif aux puddings. Dans une cocotte avec du beurre, faites dorer pendant 15 min un rosbif de 800 g, salez, poivrez, versez 10 cl d’eau et couvrez. Laissez reposer 10 min hors du feu, puis répartissez le jus de la viande sur les puddings.
Source: Lire L’Article Complet