Faire un gâteau au chocolat quand on n’a ni farine ni œufs et encore moins de beurre ? Impossible n’est pas cuisine grâce à cet ingrédient tout droit sorti du potager. La courgette devient la star de nos goûters.
Il faut bien se l’avouer, un bon gâteau au chocolat est certainement l’un des meilleurs remèdes face au confinement. Sa douceur, son onctuosité… Rien de plus réconfortant au cœur de cette période anxiogène. Encore faut-il trouver de quoi le réaliser. A la vue des rayons de farine dévalisés, le pari n’est pas gagné. Tout le monde est enfermé à la maison… Et tout le monde veut cuisiner en s’imposant marmiton. Farine ou non, il existe des alternatives succulentes pour ravir nos palais et éveiller nos papilles. Preuve en est avec cette recette dépourvue de farine, d’œufs et de beurre rapportée par un jardin dans ma cuisine, un blog culinaire bio. A la place ? De la courgette. Si ce légume, de la famille des cucurbitacées, trouve toute sa place dans cette recette, c’est parce qu’il apporte à la préparation toute sa légèreté, son effet soufflé, fondant et moelleux en bouche. Son goût neutre n’altère pas le goût du chocolat. Sa texture permet de se passer de beurre et de farine, ingrédients centraux dans d’autres recettes de gâteau. Sans compter que la courgette est healthy par excellence. Pauvre en calories et riche en fibres, elle est digeste et favorise le transit. Elle contient également des vitamines C et E, connues pour leurs effets de protection du vieillissement cellulaire. De quoi se faire plaisir tout en faisant du bien à notre corps.
Voici la recette de gâteau au chocolat à la courgette, sans farine, sans oeufs et sans beurre
Ingrédients
- 200 gr de chocolat noir
- 1 petite courgette (environ 200gr)
- 4 œufs
- 70 gr de sucre roux
- 1 cuillère à soupe de miel
- 2 cuillères à soupe de poudre de coco ou d’amande.
1 Préchauffer le four à 180 °
2 Peler la courgette et la découper en petits morceaux.
3 Faire cuire la courgette à la vapeur une dizaine de minutes.
4 A l’aide d’une fourchette, écraser la courgette dans une passoire en veillant à retirer son excédent d’eau.
5 Disposer la purée de courgette obtenue dans un saladier.
6 Faire fondre le chocolat au bain marie.
7 Verser le chocolat fondu sur la purée de courgette et mélanger.
8 Mélanger à grande vitesse le sucre, le miel et les œufs pour obtenir un mélange onctueux et mousseux.
9 Ajouter la préparation au chocolat et à la courgette et verser la poudre d’amande ou de coco à la dernière minute.
10 Enfourner pendant 25 minutes et laisser refroidir avant de déguster.
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