On vous explique comment faire des pâtes maison : une recette facile pour faire plaisir et vous faire plaisir !

Faire ses propres pâtes maison n’est pas aussi difficile qu’on le pense. Il s’agit uniquement d’associer la farine et les oeufs. Tout le secret d’une bonne pâte à pâtes réside dans la durée pendant laquelle elle est pétrie. En effet, c’est la chaleur des mains qui va donner donner à la pâte sa texture et son élasticité. Il ne faut donc pas vous décourager au début et faire preuve de patience, le résultat sera payant !

Pour réaliser les pâtes à la maison, il est préférable d’investir dans une machine à pâtes. La machine à pâtes va permettre de bien aplatir la pâte et de les découper parfaitement. Pour la forme, vous avez le choix entre les spaghetti et les tagliatelles. Vous pouvez également garder le rectangle de pâte pour créer des ravioles, des tortellini ou des farfalle. Laissez parler votre créativité !

Ingrédients pour deux personnes :

Pour doser les pâtes, il faut peser un oeuf et doubler son poids en farine : si l’oeuf pèse 50 g, utilisez 100 g de farine. Comptez un oeuf par personne, ou deux pour les gros mangeurs !

• 200 g de farine
• 2 oeufs

Préparation :

1. Battre les oeufs

2. Mélanger les oeufs battus à la farine et malaxer pendant 10 minutes jusqu’à obtenir une pâte homogène.

3. Laisser poser 30 min dans un film plastique.

4. Passer la boule de pâte farinée dans le laminoir jusqu’à obtenir une texture fine en la pliant 3 fois sur elle-même.

5. Découper les pâtes selon vos envies : spaghetti, tagliatelles, papillons.

6. Cuire dans l’eau bouillante pendant 3 minutes.

C’est prêt ! Il ne reste plus qu’à assaisonner avec une bonne sauce !

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