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Vous n’avez pas eu le temps de noter la recette du saumon bouillon thaï et riz aux petits pois de Cyril Lignac ? Pas de panique, voici toutes les étapes et la liste des ingrédients indispensables pour réaliser cette recette.
Vendredi 17 avril, Cyril Lignac a invité les téléspectateurs de son émission « Tous en cuisine » à réaliser en direct un saumon bouillon thaï et son riz aux petits pois. Un plat d’inspiration asiatique pour régaler toute la famille ! Retrouvez les étapes et la liste des ingrédients pour vous lancer dans cette recette.
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La liste des ingrédients du saumon bouillon thaï et riz aux petits pois de Cyril Lignac
- 4 morceaux de saumon ou autre poisson
- 500 g de riz basmati cuit soit
- 150 g de riz cru
- 50 g de petits pois cuits
- quelques feuilles de coriandre ou une autre herbe de votre choix
- huile d’olive
- 6 pièces de champignons de Paris équeutés et lavés
- 25 cl de bouillon de volaille ou cube
- 25 cl de lait de coco
- 1 tige de citronnelle
- 10 g de gingembre épluché
- 1 citron vert
- 1 gousse d’ail
- 1 échalote
- 1 cuillère à café de pâte de curry vert
- 1 jus de citron vert
- 1 cuillère à café de sauce nuoc mam ou sauce poisson ou rien
- 1 cuillère de sucre
Côté ustensiles, il vous faut : une poêle, une spatule plate, une planche, un couteau éminceur, une casserole, deux spatules, un fouet, une louche, une passette, une cuillère.
Etape 1 : la préparation de Cyril Lignac
Préparez un bouillon de volaille avec de l’eau bien chaude. Découpez une échalote finement puis faites-la revenir dans de l’huile d’olive et ajoutez la citronnelle, le gingembre épluché, la pâte de curry vert. Mélangez bien. Ajoutez les champignons et l’ail. Laissez cuire environ 5 minutes. Ajoutez le bouillon, portez à ébullition puis versez le lait de coco et le zeste de citron vert. Faites cuire une quinzaine de minutes.
Etape 2 : la réalisation de Cyril Lignac
Salez le saumon et déposez-le dans une poêle chaude avec un peu d’huile d’olive pour le faire colorer sur les deux faces. Si vous gardez la peau, faites-le cuire seulement côté peau à l’unilatéral. Ajoutez le bouillon et faites cuire le tout pendant 8 minutes environ.
Etape 3 : la cuisson de Cyril Lignac
Faites cuire le riz et les petits pois à l’eau. Réchauffez le tout en déposant le riz et les petits pois dans un fond d’huile d’olive dans une poêle. Ajoutez le bouillon. Dans un petit bol, mélangez le jus de citron, le sucre et la sauce nuoc mam.
Etape 4 : la présentation de Cyril Lignac
Déposez le poisson dans une assiette creuse. Filtrez le bouillon avec la sauce citronnée et versez le bouillon sur le poisson. Ajoutez le riz à côté et quelques feuilles de coriandre sur le dessus. Bon appétit !
Retrouvez tous les ingrédients pour la semaine de « Tous en Cuisine » sur Femmeactuelle.fr
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