Lundi 20 décembre 2021, Cyril Lignac a imaginé de nouvelles recettes de fêtes dans son émission. Découvrez vite le filet de chapon farci au foie gras, laqué au miel au gingembre super gourmand !
Cyril Lignac
Noël, sans chapon ? C’est impossible ! Dans cette saison de « Tous en cuisine”, Cyril Lignac notre chef préféré nous présente ses recettes d’entrées, de plats et de desserts pour se faire plaisir à l’approche des fêtes. Et il ne pouvait pas faire l’impasse sur cet incontournable !
Pour notre plus grand plaisir, notre cuisinier chouchou a concocté une petite recette gourmande de filet de chapon farci au foie gras, laqué au miel. Un plat facile à faire pour les fêtes qui plairont à toute la famille ! Découvrez vite la liste des ingrédients et les étapes pour réaliser cette recette.
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La liste des ingrédients du filet de chapon farci au foie gras, laqué au miel de Cyril Lignac
Les ingrédients pour 4 personnes :
- 2 filets de chapon fermier de la Champagne Label Rouge
- 4 tranches de foie gras cru de 30 g chacune
- 1 bâton de citronnelle coupé en 2 dans la longueur
- 2 échalotes épluchées et ciselées
- 3 + 2 cuil. à soupe de miel d’acacia
- 16 carottes fanes épluchées avec un petit bout de fane fendue en 2 dans la longueur
- 1 jus d’orange + 1 jus de pamplemousse + 1 jus de citron jaune mélangés
- 1 cuil. à café d’anis vert
- 1 cuil. à café de curry
- 20 cl d’eau
- 20 g de sucre
- 20 g de graines de sésame
- 4 cuil. à soupe de sauce soja
- Huile d’olive
- 35 + 10 g de beurre demi-sel
- Sel fin et poivre du moulin
Les ustensiles : 1 planche à découper + 1 couteau + 1 cocotte et son couvercle + 1 pince + 1 spatule + 1 assiette + 1 poêle
Les étapes de préparation du filet de chapon farci au foie gras, laqué au miel de Cyril Lignac
Étape 1 : Incisez les 2 filets sur le côté le plus fin à l’aide de votre couteau sans aller jusque de l’autre côté du filet. Dans une cocotte chaude, déposez les tranches de foie gras assaisonnées de sel et poivre et colorez-les sans les cuire…
Retrouvez la suite de la recette sur le compte Instagram de M6 ou sur le profil Facebook de Cyril Lignac.
https://www.instagram.com/p/CXtnts5Ip7h/
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