Lundi 27 décembre 2021, le cuisinier préféré des Français a réalisé de nouvelles recettes de fêtes dans son émission. Découvrez vite les tourtes de cabillaud aux légumes de Cyril Lignac !
Cyril Lignac
La recette de tourte maison de Cyril Lignac, ça vous intéresse ? Dans cette saison de « Tous en cuisine”, le chef nous présente ses recettes d’entrées, de plats et de desserts pour faire plaisir à l’approche de la fin d’année.
Pour notre plus grand bonheur, le cuisinier star a imaginé une recette de tourtes de cabillaud aux légumes. Un plat gourmand et équilibré qui fait du bien en ce moment ! Découvrez vite la liste des ingrédients et les étapes pour réaliser cette recette.
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La liste des ingrédients des tourtes de cabillaud aux légumes de Cyril Lignac
Les ingrédients pour 4 personnes :
- 1 poireau lavé et émincé fin et cuit en fondue
- 1 échalote épluchée et émincée
- 200 g de champignons lavés et émincés, sans le pied terreux
- 1 citron jaune
- 2 cuil. à soupe de persil haché
- 800 g de cabillaud taillé en cubes, sans la peau
- 15 g + 30 g de beurre
- 30 g de farine
- 1 cuil. à café d’anis vert
- 30 cl de lait entier
- 4 cuil. à soupe de crème fraîche
- 4 cercles de pâte feuilletée de 14 cm de diamètre
- 4 cercles de pâte feuilletée de 13 cm de diamètre
- 1 jaune d’œuf
- Huile d’olive
- Sel fin et poivre du moulin
Les ustensiles : 1 casserole + 1 spatule + 1 microplane + 2 casseroles + 1 écumoire + 1 fouet + 1 maryse + 4 moules antiadhésifs individuels type tourtière, 12 cm diamètre sur 3 cm de haut + 1 douille de taille 12 + 1 pinceau + 1 plaque à pâtisserie
Les étapes de préparation des tourtes de cabillaud aux légumes de Cyril Lignac
Étape 1 : Dans une casserole chaude, versez un trait d’huile d’olive et les 15 g de beurre. Versez l’échalote, le poireau cuit et les champignons, laissez cuire 4 à 6 minutes à feu moyen sans coloration. Assaisonnez de sel fin. Ajoutez le persil et un zeste de citron.…
Retrouvez la suite de la recette sur le compte Instagram de M6 ou sur le profil Facebook de Cyril Lignac.
https://www.instagram.com/p/CX_pS3LoX1P/
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