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Vous n’avez pas eu le temps de noter la recette des petits pois à la française et saucisses de Cyril Lignac ? Pas de panique, voici toutes les étapes et la liste des ingrédients indispensables pour réaliser cette recette.
Lundi 4 mai, Cyril Lignac a invité les téléspectateurs de son émission « Tous en cuisine » à réaliser en direct des petits pois à la française accompagnés de saucisses. Un plat gourmand et de saison à tester d’urgence ! Retrouvez les étapes et la liste des ingrédients pour vous lancer dans cette recette.
⋙ « Tous en cuisine » : la recette des petits pois vinaigrette au curry, yaourt acidulé de Cyril Lignac
La liste des ingrédients des petits pois à la française et saucisses de Cyril Lignac
- 400 g de petits pois écossés et cuits à l’eau
- 4 saucisses de Strasbourg
- 1 laitue romaine
- 4 oignons nouveaux ou 1 oignon, épluchés et émincés
- 1 tranche de lard fumé, coupé en lardons
- 10 cl de bouillon cube
- 20 g de beurre
- Quelques petits croûtons de pain frits (0,5 cm de côté)
- Quelques feuilles de menthe
- Huile d’olive
- Sel fin & poivre du moulin
- Gros sel
Côté ustensiles, il vous faut : deux casserole, un écumoire, une spatule, une poêle.
Etape 1 pour réaliser les petits pois à la française et saucisses de Cyril Lignac
Commencez par ciseler l’oignon et les oignons nouveaux. Taillez en lardons le lard et découpez les saucisses en tronçons de 1 à 2 cm de large. Tranchez la laitue romaine en lamelles et ciselez la menthe. Réserver.
Etape 2 pour réaliser les petits pois à la française et saucisses de Cyril Lignac
Faites cuire les petits pois à l’eau et préparez le bouillon. Dans une cocotte, faites chauffer un filet d’huile d’olive et faites-y revenir les lardons. Ajoutez l’oignon émincé puis les saucisses et poursuivez la cuisson.
Etape 3 pour réaliser les petits pois à la française et saucisses de Cyril Lignac
Une fois les petits pois cuits, ajoutez-les à la cocotte. L’ensemble ne doit pas colorer. Ajoutez ensuite la laitue et la menthe ciselée. Versez une louche de bouillon et un peu de beurre, rajoutez les oignons nouveaux. Mélangez et ajustez l’assaisonnement avec du sel et du poivre. Parsemez de croûtons et servez directement dans la cocotte.
Retrouvez tous les ingrédients pour la semaine de « Tous en Cuisine » sur Femmeactuelle.fr
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