Vous n’avez pas eu le temps de noter la recette des aubergines farcies aux poivrons et au boeuf de Cyril Lignac ? Pas de panique, voici toutes les étapes et la liste des ingrédients indispensables pour réaliser cette recette.
Mardi 28 avril, Cyril Lignac a invité les téléspectateurs de son émission « Tous en cuisine » à réaliser en direct de délicieuses aubergines farcies aux poivrons et au boeuf. Un petit plat consistant et gourmand qu’on peut préparer facilement. Retrouvez les étapes et la liste des ingrédients pour vous lancer dans cette recette.
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La liste des ingrédients des aubergines farcies aux poivrons et au boeuf de Cyril Lignac
- 2 grosses aubergines passées sous l’eau
- 1 oignon épluché et ciselé
- 2 poivrons rouges épluchés et coupés en petits cubes
- 400 g de viande hachée de bœuf
- 300 g de sauce tomate
- 1 gousse d’ail + 1 brin de thym
- 100 g de chapelure
- 25 g de beurre
- huile d’olive
- sel fin / poivre du moulin / curry en poudre
Côté ustensiles, il vous faut : une planche, un couteau éminceur, une poêle, une spatule, un plat, une casserole, une cuillère
Etape 1 pour réaliser les aubergines farcies aux poivrons et au boeuf de Cyril Lignac
Préchauffez le four à 200 °C. Découpez le pédoncule des aubergines puis coupez-les en trois dans la longueur. Réservez les tranches centrales. Assaisonnez les deux autres restantes avec du sel fin et du curry.
Faites colorer les tranches côté chair dans une poêle chaude avec un trait d’huile d’olive. Une fois bien dorées, déposez-les dans un plat, la chair vers le haut. Enfournez pour 10 minutes.
Etape 2 pour réaliser les aubergines farcies aux poivrons et au boeuf de Cyril Lignac
Coupez les tranches d’aubergines restantes en cubes. Dans une sauteuse, faites chauffer un peu d’huile d’olive, ajoutez l’oignon ciselé, les poivrons et les aubergines en cubes. Rajoutez ensuite l’ail et le thym. Mélangez bien et laissez colorer 5 minutes. Réservez.
Déposez la viande dans la sauteuse, assaisonnez et faites cuire 6 minutes. Ajoutez la sauce tomate, les légumes et laissez cuire pendant 8 minutes.
Etape 3 pour réaliser les aubergines farcies aux poivrons et au boeuf de Cyril Lignac
Sortez les aubergines du four. Fendez la chair tout du long et déposez le mélange dessus sans l’ail et le thym. Saupoudrez généreusement de chapelure et ajoutez un morceau de beurre sur les aubergines. Enfournez pour rendre le tout croustillant.
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