• Nombre de personnes6
• Temps de préparation30 minutes
• Temps de cuisson1 heure + 10 minutes
• Degré de difficultéFacile
• CoûtBon marché

Les ingrédients de la recette

• 4 tomates rondes de même taille
• 2 courgettes
• 4 oignons moyens
• 200 g de riz à risotto 
• 1 chèvre bûche
• 200 g de bon chorizo
• 1 bouquet de thym frais
• 2 brins de romarin
• 3 brins de basilic
• 15 cl d’huile d’olive
• sel
• poivre

La préparation de la recette

1. Faites cuire le riz à l’eau bouillante salée 10 à 12 min (selon les marques), puis égouttez-le.
2. Préchauffez le four à 150° (th 5).
3. Ciselez le basilic, mélangez-le au riz. Lavez les tomates et les courgettes. Eliminez les pédoncules des tomates et les extrémités des courgettes. Coupez tomates et courgettes en rondelles d’environ 1 cm d’épaisseur. Pelez les oignons, détaillez-les en rondelles de 1/2 cm d’épaisseur. Retirez la peau du chorizo et coupez-le en fines tranches. Découpez le chèvre en rondelles de 1/2 cm d’épaisseur.
4. Huilez un plat à four en terre. Etalez le riz dans le plat. Alternez sur le riz les rondelles de légumes, de chorizo et de chèvre. Salez et poivrez le tout, arrosez d’huile d’olive et émiettez le thym et le romarin sur l’ensemble.
5. Enfournez pour 1 h à 1 h 15. Servez chaud ou à température ambiante.

Que boire avec ?

Couleur du vin : rosé
Appellation : un corbières rosé
Région : Languedoc-Roussillon

Au départ, le tian désigne le plat provençal en terre, carré ou rectangulaire, vernissé ou non, allant au four. Par extension, la recette a pris aussi le nom de tian.

• Tian de courgette aux œufs
• Tian de légumes aux herbes et à la ricotta

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