Lifestyle
  • 4
  • 15 minutes
  • 25 minutes
  • Facile
  • Bon marché

Les ingrédients de la recette

  • 120 g de tomme de brebis des Pyrénées râpée
  • 750 g d’oignons
  • 2 tablettes de bouillon de volaille
  • 40 g de beurre
  • 20 g de farine
  • 2 cuil. à soupe de xérès
  • 2 jaunes d’œufs
  • 1/3 de baguette
  • poivre

La préparation de la recette

  1. Préchauffez le four à th 8 (240°). Pelez et émincez les oignons. Faites fondre le beurre dans une sauteuse, et mettez les oignons à blondir. Lorsqu’ils sont translucides, poudrez-les de farine et remuez.
  2. Emiettez les tablettes dans la sauteuse, versez 1,2 l d’eau chaude, poivrez, remuez jusqu’à ébullition. Réglez le feu, laissez frémir 20 min à demi couvert. Pendant ce temps, coupez la baguette en 12 tranches et faites-les dorer au four.
  3. Dans un bol, fouettez les jaunes d’œufs et le xérès. Hors du feu, versez ce mélange dans la sauteuse. Répartissez dans 4 bols à four, posez les tranches de pain dessus, poudrez de brebis râpé et faites gratiner 5 min au four.

Que boire avec ?

Couleur du vin : blanc
Appellation : un jurançon
Région : Sud-Ouest

Vous pouvez remplacer la tomme de brebis par du comté ou du gruyère râpé. 

  • Soupe à l’oignon gratinée au comté
  • Soupe gratinée à l’oignon

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