• 5 à 11 personnes
  • Pour 580 g (environ 11 boules)
  • 15 minutes
  • 1 nuit
  • Très facile
  • Bon marché

Les ingrédients de la recette

  • 250 g de jus de citron bio
  • 200 g d’eau
  • 160 g de sirop d’agave

La préparation de la recette

  1. Dans une casserole, faites bouillir l’eau et le sirop d’agave en mélangeant avec un fouet.
  2. Dans un blender, versez le jus de citron et le sirop puis mixez à pleine puissance pendant 3 minutes.
  3. Attendez 30 minutes que ce mélange revienne à température ambiante, filmez au contact et laissez reposer une nuit au réfrigérateur pour permettre aux arômes de se développer.
  4. Le lendemain, versez en sorbetière et turbinez la préparation.

Une recette issue du livre « Desserts et glaces à la sorbetière » de Louis Dubois, publié le 3 juin 2021, éditions Solar. 

Pour extraire plus facilement le jus, faites rouler les citrons en les écrasant avec la paume de la main. Vous pouvez également ajouter le zeste de 3 citrons dans votre préparation avant de la filmer et de l’entreposer au réfrigérateur si vous souhaitez un résultat plus prononcé en bouche.

  • Sorbet citron aux fraises
  • Sorbet sans sucre au chocolat noir

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