- 5 à 11 personnes
- Pour 580 g (environ 11 boules)
- 15 minutes
- 1 nuit
- Très facile
- Bon marché
Les ingrédients de la recette
- 250 g de jus de citron bio
- 200 g d’eau
- 160 g de sirop d’agave
La préparation de la recette
- Dans une casserole, faites bouillir l’eau et le sirop d’agave en mélangeant avec un fouet.
- Dans un blender, versez le jus de citron et le sirop puis mixez à pleine puissance pendant 3 minutes.
- Attendez 30 minutes que ce mélange revienne à température ambiante, filmez au contact et laissez reposer une nuit au réfrigérateur pour permettre aux arômes de se développer.
- Le lendemain, versez en sorbetière et turbinez la préparation.
Une recette issue du livre « Desserts et glaces à la sorbetière » de Louis Dubois, publié le 3 juin 2021, éditions Solar.
Pour extraire plus facilement le jus, faites rouler les citrons en les écrasant avec la paume de la main. Vous pouvez également ajouter le zeste de 3 citrons dans votre préparation avant de la filmer et de l’entreposer au réfrigérateur si vous souhaitez un résultat plus prononcé en bouche.
- Sorbet citron aux fraises
- Sorbet sans sucre au chocolat noir
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