Découvrez cette délicieuse recette de dutch baby pancake salé au saumon fumé et fromage frais
Ingrédients :
- 4 œufs
- 13 cl de lait entier ou demi-écrémé
- 120 g de farine de blé
- 1 cuil. à s. de sirop d’agave
- 40 g de beurre demi-sel
- 10 g pour la cuisson
- Garniture : 4 tranches de saumon fumé
- 80 g de fromage frais nature
- ½ citron
- 1 cuil. à s. d’aneth frais
- 3 tiges de ciboulette
Pas à pas
- Préchauffez le four à 210 °C (th. 7). Dans un blender, mixez les œufs, le lait, la farine, le sirop d’agave et les 40 g de beurre fondu.
- Placez une poêle en fonte de 30 cm de diamètre dans le four chaud, durant au moins 5 minutes.
- Déposez 10 g de beurre dans la poêle chaude. Répartissez-le sur toute la surface de la poêle (attention c’est très chaud). Versez aussitôt la pâte à pancake dans la poêle chaude et enfournez pour 15 minutes. Au cours de la cuisson, le pancake va gonfler. N’ouvrez pas le four pendant la cuisson au risque de le faire dégonfler.
- À la sortie du four, laissez tiédir le pancake géant. Tartinez-le de fromage, déposez ensuite les tranches de saumon fumé, arrosez de jus de citron et parsemez d’aneth et de ciboulette ciselés.
Astuce : Vous pouvez remplacer le sirop d’agave par du sirop d’érable ou du miel.
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Cuisine ta ligne – 100 recettes saines, équilibrées et gourmandes, Julie Tournier. Éditions Solar, 15,90 €
Styliste et créatrice culinaire, photographe, blogueuse food (130 000 abonnés), Julie Tournier, fille de cuisinier, revisite les classiques de la cuisine française pour nous proposer une version plus nutritive voire végétale. Elle nous présente des plats sains et gourmands, toujours adaptés aux saisons. Découvrez ses meilleures recettes sur son Instagram : @takethepower_july
VÉRONIQUE BOUTILLIER DE SAINT-ANDRÉ
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