Découvrez cette délicieuse recette de bowl ramen aux crevettes
Préparation : 15 min
Repos : 3 heures
INGRÉDIENTS POUR 4 PERSONNES
3 c. à soupe d’huile de sésame
3 gousses d’ail hachées
1 pincée de gingembre moulu
1 pincée de piment en poudre
1 pincée de poivre
2 citrons verts
1 pak choï
250 g de tofu
50 g de champignons shiitakés
300 g de crevettes décortiquées
4 œufs
1 cube de bouillon de légumes
3 c. à soupe de sauce soja salée Suzi Wan
300 g de nouilles chinoises aux œufs
Coriandre fraîche
2 oignons nouveaux
100 g de pousses de soja frais
1 pincée de sésame noir.
Pas à pas
- Dans un wok, mélangez l’huile de sésame, l’ail haché, le gingembre moulu, le piment en poudre, le poivre et le jus des citrons verts.
- Ajoutez et faites sauter le pak choï, le tofu préalablement tranché, les champignons coupés et les crevettes décortiquées.
- Plongez les 4 œufs dans une eau frémissante pendant 6 minutes puis rincez-les abondamment à l’eau froide pour stopper la cuisson (ils doivent être mollets).
- Dans 1,5 l d’eau, ajoutez un cube de bouillon de légumes et la sauce soja puis faites cuire les nouilles.
- Dans un bol large, dressez les ramen en commençant par le bouillon, les nouilles, les légumes, le tofu, les crevettes poêlées, les œufs mollets coupés en 2 puis les pousses de soja.
- Parsemez de coriandre fraîche, d’oignons nouveaux finement taillés et de sésame noir.
- Dégustez chaud !
Le saviez-vous ? Selon sa composition et la durée de sa fermentation, la sauce soja est plus ou moins claire et plus ou moins salée. Par ailleurs, utiliser de la sauce soja à la place du sel permet de réduire le taux de sodium de 50 %.
Marine Boisset
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