Découvrez cette délicieuse recette de boulettes de poulet yakitori
Pour 3 à 4 personnes
Ingrédients :
- 330 g de chair de poulet crue
- 120 g d’oignons nouveaux (ou jaunes)
- 50 g de chapelure
- 5 cuil. à s. de sauce soja salée
- 1 cuil. à s. de vinaigre de riz
- 1 cuil. à s. de sucre complet
- 2 cm de gingembre frais
- 1 cuil. à s. de graines de sésame
- 1 cuil. à c. de fécule de maïs
- 3 cuil. à s. d’huile de sésame
- sel et poivre
Pas à pas
- Mixez le poulet. Émincez le bulbe des oignons nouveaux. Mettez de côté un peu de fanes (les tiges vertes) pour la suite.
- Mélangez la chair mixée du poulet avec l’oignon nouveau émincé, la chapelure, du poivre et un peu de sel.
- Façonnez environ 18 boulettes en les roulant entre vos mains.
- Faites chauffer l’huile de sésame dans une poêle, et faites-y dorer les boulettes sur chaque face.
- Pendant ce temps, mélangez dans un bol la sauce soja, le vinaigre de riz, 5 cuillères à soupe d’eau, le gingembre râpé, le sucre complet, un peu de fanes d’oignon nouveau ciselées et les graines de sésame.
- Versez cette sauce sur les boulettes de poulet dorées, ainsi que la fécule de maïs préalablement délayée dans un peu d’eau froide. Couvrez et laissez cuire les boulettes à cœur durant 5 minutes.
- Servez chaud accompagné de riz.
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Styliste et créatrice culinaire, photographe, blogueuse food (130 000 abonnés), Julie Tournier, fille de cuisinier, revisite les classiques de la cuisine française pour nous proposer une version plus nutritive voire végétale. Elle nous présente des plats sains et gourmands, toujours adaptés aux saisons. Découvrez ses meilleures recettes sur son Instagram : @takethepower_july
VÉRONIQUE BOUTILLIER DE SAINT-ANDRÉ
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