- 4
- 20 minutes
- 10 minutes
- Très facile
Les ingrédients de la recette
- 400 g de fromage à raclette en tranches
- 150 g de chapelure
- 4 cuil. à soupe de graines de sésame
- 2 oeufs
- 10 cl d’huile d’olive
- sel
- poivre du moulin
La préparation de la recette
- Faites griller à sec les graines de sésame dans une poêle, puis laissez-les refroidir. Cassez les oeufs dans une assiette creuse, salez, poivrez et battez-les à la fourchette. Mettez la chapelure dans une autre assiette creuse.
- Posez les tranches de raclette sur le plan de travail, parsemez-les de la moitié des graines de sésame, appuyez légèrement pour les faire adhérer, retour- nez-les et procédez de même avec le reste des graines.
- Faites chauffer un peu d’huile d’olive dans une poêle antiadhésive. Trempez les tranches de raclette dans les oeufs battus, puis dans la chapelure, appuyez encore légèrement dessus pour la faire adhérer sur les deux faces, puis recommencez l’opération afin que chaque tranche soit panée deux fois.
- Faites dorer les tranches de raclette dans la poêle, environ 1 min 30 de chaque côté. Procédez en plusieurs fois en remettant un peu d’huile. Egouttez-les tranches sur du papier absorbant et poivrez-les.
Sur une idée de Guy Martin.
Que boire avec ?
Couleur du vin : blancAppellation : un-vin-de-savoie AbymesRégion : Savoie
Servez-les bien chaudes avec une salade frisée aux lardons.
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