Une nouvelle enquête de consommation s’est penchée sur la composition, le prix et l’intérêt nutritionnel de ces aliments industriels à base d’ingrédients d’origine végétale.

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Steak de soja, galettes aux céréales, nuggets soja et blé… Ces produits véhiculent souvent une image saine, pourtant ils restent industriels et sont ultra-transformés. Et souvent chers. Or, comme le souligne une nouvelle enquête réalisée par le CLCV, le prix n’est pas forcément un gage de qualité. L’association de consommateurs s’est penchée sur la composition de 95 produits végétariens et végans, venant de marques distributeurs ou de magasins bio. Trois catégories ont été testés : les aliments panés, ceux qui imitent la viande (comme le steak végétal) et les galettes. Côté composition, les résultats ne sont pas fameux puisque en moyenne ces mets n’affichent pas plus de 39 % d’ingrédients d’origine végétale. Mais l’association souligne une forte disparité entre les marques, d’où l’intérêt d’éplucher les étiquettes. Ainsi, les steaks de soja de la marque Sojasun contiennent 67 % d’ingrédients d’origine végétale contre seulement 11,6 % chez Herta, révèle le CLCV !

Quid du reste ? Beaucoup d’eau… Ainsi plus de la moitié (56 %) des articles testés par l’association contiennent de l’eau comme ingrédient majoritaire ! Les aliments imitants la viande (72 %) et panés (67 %) sont les plus concernés. On en retrouve beaucoup moins dans les galettes.

On note par ailleurs la présence (attendue) de matières grasses, d’épices et d’additifs : ces derniers sont relevés dans 80 % des produits évalués. Malgré tout, la majorité s’en sort avec un nutri-score (indice qui mesure la qualité nutritionnelle) plutôt correct, surtout ceux imitant la viande et les galettes végétales. Les produits panés font un peu moins bien.

Globalement, pour celles et ceux qui veulent se tourner vers ces produits, ce sont les galettes végétales qui obtiennent le meilleur rapport qualité (nutritionnel) / prix. Pour en savoir plus sur les bons et mauvais élèves par catégorie, rendez-vous sur www.clcv.org.

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