- 4
- 10 minutes
- 40 minutes
- Facile
Les ingrédients de la recette
- 1 poulet de Bresse de 2kg
- 1/2 bouteille de champagne
- 2 5cl de crème fraîche
- 40 g + 120 g de beurre
- 2 oignons
- 1 gousse d’ail
- Thym, romarin
- 1 cuillère à soupe de beurre manié (farine + beurre)
- 2 patates douces
- 3 panais
- 2 rutabagas
- 2 cerfeuils tubéreux
- 100 g de miel
- Sel, poivre
La préparation de la recette
Préparation des légumes
- Lavez les légumes puis émincez-les en julienne.
- Dans une grande poêle, mettez le miel, le beurre et le romarin émietté. Ajoutez les légumes et laissez cuire doucement. Salez et poivrez.
Préparation de la viande
- Epluchez la gousse d’ail, les oignons et coupez-les en lamelles.
- Faites chauffer le beurre dans une cocotte et faites-y dorer le poulet de tous les côtés.
- Retirez-la, faites fondre les oignons dans le même beurre et placez à nouveau le poulet dans la cocotte.
- Ajoutez l’ail et le thym; salez et poivrez, arrosez avec le champagne et laissez cuire à couvert et à feu doux 40 minutes.
Préparation de la sauce
- Enlevez le thym de la cocotte. Ajoutez le beurre manié et la crème fraîche au jus de cuisson du poulet.
- Mélangez et faites chauffer en remuant jusqu’à ce que la sauce soit onctueuse.
Vous pouvez aussi servir avec des patates douces rôties au four.
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