Et si cette année était l’occasion de concocter à ses invités un menu autour des produits de la mer ? On vous souffle quelques-unes de nos plus belles idées recettes.

Que ce soit pour Noël ou le réveillon du jour de l’An, cette année, on sort le grand jeu. Exit la traditionnelle dinde aux marrons et le sempiternel chapon fermier aux épices et à la cannelle. Notre repas de fête cuvée 2021 sera consacré aux meilleurs produits de la mer. Carpaccio de Saint-Jacques frais aux trois citrons et fleur de sel, soupe d’huître safranée au vin blanc et poivre, bisque aux ravioles de homard et piment d’Espelette ou encore saumon fumé, œuf de caille confit et émulsion d’amandes, que vous recherchiez des recettes traditionnelles ou dans l’air du temps, il y en aura pour tous les goûts.

Découvrez nos recettes de la mer, les plus gourmandes et les plus chic aussi. Et ne vous laissez pas impressionner par le temps de préparation ni par l’interminable liste d’ingrédients des recettes gastronomiques signées par nos plus grands chefs cuisiniers, tant leur dégustation en vaut la chandelle.

Réveillons les fruits de mer pour les fêtes

Succès garanti pour cette recette revisitée aux perles de saveurs au pamplemousse. Un mets délicat qui en vaut la chandelle.
Voir la recette des huîtres aux perles de saveurs.

Pour une entrée rapide mais raffinée toujours pour les flexitariens qui salivent devant les plats de poisson.
Voir la recette des noix de Saint-Jacques à la crème parfumée.

Voilà une façon originale de déguster le poisson fumé. Cet éclair risque de faire sensation pour un bruch dominical !
Voir la recette de l’éclair au saumon fumé.

Pour l’apéritif, on accueille nos invités avec ces amuse-bouche au caviar. Vous nous remercierez après y avoir gouté.
Voir la recette des amuse-bouche au caviar.

En vidéo, comment décortiquer un homard

*Cet article, iniatialement publié le 1er décembre 2017, a fait l’objet d’une mise à jour.

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