Lifestyle
  • 6
  • 20 minutes
  • 40 minutes
  • 1 heure
  • Facile
  • Bon marché

Les ingrédients de la recette

  • 2 rouleaux de pâte brisée
  • 250 g de poulet cuit
  • 250 g de champignons de Paris
  • 125 g de lardons fumés allumette
  • 80 g d’olives vertes dénoyautées
  • 2 échalotes
  • 6 cuil. à soupe de crème fraîche épaisse
  • 50 g de beurre
  • 1 œuf
  • 1/2 bouquet de cerfeuil
  • sel poivre

La préparation de la recette

  1. Préchauffez le four à th 6 (180°) et beurrez 6 ramequins allant au four. Pelez et ciselez les échalotes, faites-les revenir dans le beurre à feu doux.
  2. Éliminez la partie terreuse du pied des champignons, brossez-les sous l’eau, et épongez-les. Émincez-les et faites-les revenir avec les échalotes et les lardons.
  3. Ajoutez le poulet coupé en petits dés, les olives grossièrement hachées, le cerfeuil ciselé, du sel, du poivre et laissez refroidir 1 heure.
  4. Remplissez les ramequins avec la préparation refroidie, déposez 1 cuillerée de crème sur chacun d’eux.
  5. Découpez dans la pâte 6 disques un peu plus grands que le diamètre des ramequins, mouillez le bord avec un peu d’eau et posez la pâte en appuyant un peu pour bien la faire adhérer.
  6. Battez l’œuf entier avec 2 cuillerées à soupe d’eau, badigeonnez-en la pâte avec et enfournez pour 25 min environ. Servez dès la sortie du four.

Que boire avec ?

Couleur du vin : rouge
Appellation : un cahors
Région : Sud-Ouest

Vous pouvez décorer les tourtes avant cuisson de champignons découpés dans les chutes de pâte.

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