Sucrée ou salée, la célèbre petite crêpe du petit-déjeuner américain s’y décline en version vegan, healthy ou fleurie. Papilles, Peonies, Pancake Sisters et Kitchen sont nos adresses préférées pour manger de délicieux pancakes à Paris.
Pour le petit-déjeuner, le déjeuner ou encore le goûter, les pancakes sont là pour nous régaler. On vous propose une sélection de quatre adresses parisiennes, où le pancake est roi, que ce soit en version vegan, healthy ou fleurie.
La légèreté gourmande de Papilles
Depuis 2017, Papilles propose une carte qui célèbre la cuisine saine et gourmande. On y déguste des pancakes aériens grâce au lait ribot dans la pâte. Au menu : pancakes sucrés (avec fruits de saison et crème à la vanille) ou salés (avec bacon mariné et un œuf au plat). Les gros appétits y ajoutent un supplément avocat, et les allergiques auront bientôt une version sans gluten.
Pancake sucré, 12 € ; pancake salé 13,50 €.
Papilles
77, rue de Rochechouart, 9e.
papilles-restaurant.com
Les bouquets de saveurs de Peonies
Moitié coffee-shop, moitié fleuriste, ici on s’offre un bouquet de fleurs de saison aussi bien que l’on boit un thé. Sélection à déguster sur place : pancake au matcha servi avec une chantilly maison ou pancake nature vegan, accompagné de caramel. Tous aussi ravissants que les bouquets composés en boutique.
Pancake au matcha, 13 € ; pancake vegan, 12,50 €.
Peonies
81, rue du Fg-Saint-Denis, 10e.
peonies-paris.com
Les pansters salés de Pancake Sisters
Mobilier chiné, briques apparentes… : Pancake Sisters soigne le décor pour célébrer le pancake sous toutes ses formes. Classique, en version sucrée, avec beurre, sirop d’érable pur ou pâte à tartiner bio. Plus surprenant en version salée : il devient le « panster », un sandwich moelleux qui accueille charcuterie, fromage fondu, œuf brouillé. À tester aussi dans une copieuse formule brunch.
De 7 à 10 € le pancake, brunch 19,50 €.
Pancake Sisters
3, rue Lucien-Sampaix, 10e, et 8, rue Popincourt, 11e.
pancakesisters.com
Les délices healthy de Kitchen
Ici, le pancake est multiple : classique, vegan ou sans gluten. Cette cantine veggie qui honore la healthy food (açai bowls, avocado toasts) attire les becs sucrés pour ses pancakes à la banane ou la myrtille. Et propose, pour le déjeuner, des pancakes bien accompagnés (œuf, feta, saumon, houmous ou avocat).
De 6,50 € à 9,50 € le pancake.
Kitchen
74, rue des Gravilliers, 3e.
kitchenparis.com
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