- 10
- 10 donuts
- 30 minutes
- 10 minutes
- 2 heures
- Facile
Les ingrédients de la recette
Pour les donuts :
- 8 g de levure boulangère fraîche
- 300 g de farine
- 1 pincée de sel
- 1 œuf
- 50 g de sucre
- 1 sachet de sucre vanillé
- 30 g de beurre
- 12,5 cl de lait
- huile de friture
Pour le glaçage :
- 200 g de fromage à tartiner type philadelphia®
- 100 g de sucre glace
- quelques gouttes de colorant rouge
- vermicelles de sucre colorés
La préparation de la recette
- Diluez la levure boulangère dans un peu d’eau tiède. Dans un saladier, versez la farine, puis le sel d’un côté et la levure activée de l’autre. Ajoutez l’œuf au centre, puis le sucre et le sucre vanillé. Remuez très légèrement à la main, en 4 à 5 tours environ. Faites fondre le beurre et ajoutez-le. Ajoutez le lait petit à petit tout en brassant à l’aide d’un fouet, jusqu’à obtenir un mélange lisse et homogène. Couvrez la pâte et laissez reposer 1h30.
- Préparez le glaçage : mixez le fromage frais, le sucre glace et le colorant. Réservez 30 min au réfrigérateur.
- Quand la pâte est prête, dégazez-la avec le poing et étalez-la à l’aide d’un rouleau à pâtisserie sur 1 à 2cm d’épaisseur. À l’aide d’un emporte-pièce à donuts, découpez vos cercles
de pâte. Vous pouvez aussi utiliser un verre pour découper de grands cercles puis enfoncer votre doigt au centre et tourner le donut sur lui-même pour créer le trou du milieu.
Disposez vos donuts sur une plaque et laissez-les reposer 30 min à température ambiante. - Faites chauffer un bain d’huile dans une poêle, à environ 8cm de hauteur. Plongez-y les donuts délicatement, et laissez cuire 5 à 6 min en les retournant de temps en temps.
- Quand les donuts sont cuits, placez-les sur une assiette recouverte de papier absorbant et épongez-les.
- Plongez les donuts encore tièdes dans le glaçage. Ajoutez les vermicelles de sucre colorés.
Une recette extraite du livre « Foodanime » de Maeva Cestele et Clément Cusseau, 2022, Webedia Books.
Vous pouvez aussi réaliser un glaçage royal en remplaçant le fromage frais par du blanc d’oeuf.
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