Coup de food. – La Plage du Martinez, face à l’hôtel, est plus festive que jamais. Cette année elle est goûteuse, mais aussi jazzy, une plage farniente le jour, festive la nuit.

Le pitch : Pour une année sans festival, les plages de la côte Est allient la distanciation, le plein air et l’iode. On s’y retrouve matin, midi et soir. À Cannes, c’est la Plage du Martinez qui fait son cinéma et nous propose son tout nouveau concept : «Oh là là».

L’hôtel de légende inauguré en 1929 a toujours été à la pointe des festivités. Son esprit Riviera des Années folles subsiste à toutes les saisons et reste l’un des plus grands rendez-vous de la Croisette. «Oh là là» est un contexte festif pour le soir sur la plage, les pieds dans le sable. On grignote grâce à des cagettes remplies de petites bouchées méditerranéennes au son de musiques festives. Les chaises longues proposées dans la journée sont rangées et remplacées par de gros poufs pour petits groupes, ou pour un face-à-face bien distancé sur la plage.

Le chef : c’est Christian Sinicropi, le chef étoilé du restaurant gastronomique «La Palme d’or» qui drive toutes les cuisines du Martinez, et donne son impulsion au nouveau genre de la Plage du Martinez. Il invente pour l’occasion des petites bouchées style tapas méditerranéennes.

Christian Sinicropi, le chef étoilé du restaurant gastronomique «La Palme d’or», dirige toutes les cuisines du Martinez.

L’assiette : Autant au déjeuner on se régale du meilleur Pan Bagnat de toute la côte ou encore du loup, de la daurade, d’un gaspacho, de ceviche de saumon ou de thon, de brochettes de gambas, de pavé et filet de poissons du jour, de langouste ou de pièce de viande du jour. Autant le soir le grignotage est présenté dans des cagettes, mi-tapas, mi-bento. Ces petites bouchées méditerranéennes bousculent les sens.

Le Martinez dépoussière les codes de la Croisette en jouant la carte des journées bohème chic avec possible grignotage à toute heure les pieds dans le sable. Une ambiance «Oh là là», fun et festive, est le nouveau concept estival. Grands coussins pour les assises, sur bois recyclé, brasero pour la lumière et cagettes pour grignoter. Celles-ci sont au nombre de quatre : la green (avec raita de choux-fleur au cumin, grenade, crème de pois chiche, et artichaut en fleur), la fat (pastrami de bœuf, pâté en croute de volaille foie gras et cèpes fromages affinés) la douce (pastèque garnie de fruits frais, et menthe fraîche) et la chic (caviar, cœur de saumon, crème et baies rose). Le tout arrosé de cocktails maison innovants, ou de champagne.

Les menus et prix : Au déjeuner, l’ardoise affiche les entrées à 24 €, les plats de 28 à 40 € et les menus de 40 à 90 €. Les cagettes le soir s’affichent à environ 60 €.

On croise souvent : Matt Pokora, Julianne Moore.

La Plage du Martinez : 73 Bd de la Croisette –Cannes – 04 93 90 12 34

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