Farine, sel, sucre… Découvrez quels sont les ingrédients vraiment essentiels à absolument avoir chez soi en cas de pénurie.

Doit-on se préparer à vivre un second confinement avec des rayons totalement vides dans les magasins ? Après les dernières annonces de l’Elysée concernant la Covid-19, la question se pose de plus en plus. Mais pour l’instant, nul besoin de paniquer. Les supermarchés restent ouverts et les recettes pour se régaler sans faire les courses ou avec très peu d’ingrédients ne manquent pas. Cela n’empêche pas de certains de paniquer et de se préparer au pire : une pénurie totale. S’il est inutile d’en arriver jusque-là, et parfois même dangereux (pensez aux autres et surtout aux personnes isolées), nous vous avons concocté un petit guide de survie pour bien faire vos courses pendant le confinement.

Stock de survie alimentaire : inspirez-vous des survivalistes

S’ils sont extrêmes, les survivalistes ont su réduire leur liste de course au strict minimum en misant sur le fait maison. On retrouve ainsi :

• de la farine de blé : du pain, des pâtes, des gnocchis… La farine est un ingrédient indispensable. En plus d’être considérée comme non-périssable, elle est à la base de nombreuses préparations. De quoi varier les plaisirs tout en préparant un menu de l’entrée au dessert. Biscuits, gâteaux, pâtisseries, elle régale même au goûter !
• de l’huile végétale : qu’elle soit faite à base d’olives, de noisettes ou de colza, l’huile permet de tout faire. Assaisonner, parfumer, cuire, frire, elle remplace facilement le beurre et permet de faire de nombreux condiments comme la moutarde ou la mayonnaise.
• du sucre : à choisir entre la cassonade, la vergeoise et les autres variétés, mieux vaut opter pour du sucre blanc. Plus facile à intégrer dans les différentes préparations, il a aussi de nombreux usages insolites. S’il permet de rattraper une sauce tomate trop acide ou de prolonger la durée de conservation des confitures ou du fromage, il sert aussi au jardin ou pour entretenir la maison.
• du sel : vous adorez le sel de l’Himalaya ? Nous aussi, mais ce n’est pas lui qui vous sauvera la vie. Réputé pour conserver les aliments, en cuisine, on s’en sert pour réaliser de délicieux plats en croûte, pour parfumer soupes et veloutés ou pour saler l’eau des pâtes.
• du riz et du quinoa : contrairement aux pâtes, il nous est impossible de faire ces produits. Non-périssables, prévoyez de vous faire un petit stock pour ne pas en manquer. Côté cuisine, si on adore les déguster en salade, façon risotto ou avec un curry. Vous pouvez aussi faire des arancinis, ces boulettes de riz à l’Italienne ou des steaks végétariens. ⋙ Confinement : comment faire ses propres pâtes maison facilement ?
• des légumineuses : pois chiches, lentilles, lentilles corail, haricots blancs ou rouges. Qu’elles soient en boîte de conserve ou encore sèches, les légumineuses sont de vrais pépites pour vos assiettes. En plus d’être riches en protéines, vous pouvez en faire ce que vous voulez. Tartinades, chili, gratins, steaks, vous pouvez même vous en servir pour faire de la pâtisserie ! Découvrez comment avec les secrets de l’aquafaba.

Faire tout maison : notre astuce pour éviter la pénurie

En confinement, vous avez le temps de transformer le Batch cooking en exercice quotidien. Recettes sucrées comme salées, vous pouvez tout faire maison. Une façon ludique, économique et pratique de manger une myriade de produits avec quelques ingrédients seulement. Pain de mie, pain en cocotte, nuggets, fromage, pizza, chips, bière, vin ou jus de pomme : découvrez toutes nos recettes pour devenir un magicien avec trois fois rien ! Envie de faire des provisions pour les mois qui suivent ? Vous pouvez aussi vous lancer dans la belle aventure des conserves et des bocaux maison. Confitures, pickles, sauces… Les perspectives sont sans fin. Et si vous n’avez pas la main pour devenir un véritable cordon bleu, il vous reste encore l’option congélation !

Que vous ayez décidé de faire le plein de courses ou de vivre au jour le jour, sachez tout de même qu’aucune pénurie de nourriture n’est à prévoir ! Les rayons sont alimentés régulièrement, les supermarchés ne seront donc pas vides ce soir. Pour éviter de gâcher ou de vivre dans un placard de cuisine, shopez responsable, sans oublier d’emporter avec vous l’attestation pour déplacement dérogatoire à imprimer, à conserver sur votre téléphone ou à recopier.

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