Ajoutez cet article à vos favoris en cliquant sur ce bouton !
La pâte magique porte bien son nom. Prête en quelques minutes, hyper facile à faire, elle est multifonction et permet de préparer des spécialités salées (pizzas, quiches, pains…) ou sucrées (croissants, brioches).
La recette de la pâte magique facile et rapide prête en 20 min
Pour 500 g de pâte. Dans un saladier, mélangez 100 g de farine avec 1 cuil. à soupe de levure du boulanger, 1 cuil. à café de sel et 1 pincée de sucre en poudre. Incorporez 20 cl d’eau tiède en continuant de mélanger. Quand la préparation est bien lisse, couvrez le saladier et laissez gonfler la pâte, 10 min environ. Tout en mélangeant à la main, incorporez peu à peu 150 g de farine, 1 cuil. à soupe de lait en poudre et 5 cl d’huile. Continuez de mélanger à la main, jusqu’à obtenir une pâte qui ne colle plus et se ramasse bien en boule. Vous pouvez utilisez la pâte immédiatement. Ou bien la conserver au congélateur pour improviser rapidement tartes, quiches, pizzas, croissants ou brioches…
⋙ Pâtes feuilletée, brisée, sablée : laquelle choisir ?
La recette des croissants à la pâte magique et aux éclats de pralines roses
Pour 6. Sur le plan de travail fariné, étalez 250 g de pâte magique en lui donnant la forme d’un disque de 25 cm de diamètre environ. Coupez le disque en 6 parts égales. Garnissez la pâte d’une poignée d’éclats de pralines roses finement concassées et saupoudrez d’un peu de sucre. Roulez les parts comme des croissants. Recourbez-les légèrement, déposez-les sur la plaque du four recouverte de papier sulfurisé, badigeonnez-les d’œuf battu ou de lait, saupoudrez-les à nouveau d’éclats de pralines et de sucre. Faites cuire dans le four préchauffé à 200°C. pendant une quinzaine de minutes.
⋙ Mini croissants pour l’apéritif
La recette de la pizza au jambon cru, à la pâte magique
Pour 4 à 6. Sur un disque de pâte magique de 300 g, étalez 15 cl de coulis de tomate. Déposez 150 g de mozzarella coupée en rondelles, 6 fines tranches de jambon cru coupées en lanières, et quelques olives noires. Saupoudrez d’origan. Et faites cuire 20 min environ dans le four préchauffé à 240°C. (th. 8).
⋙ Que faire avec de la pâte à pizza : 5 recettes qui changent !
La recette de la quiche épinards et roquefort, à la pâte magique
Pour 4 à 6. Sur le plan de travail fariné, étalez 300 g de pâte magique et garnissez-en un moule à tarte beurré et fariné. Lavez et équeutez 600 g d’épinard. Ebouillantez-les pendant 1 min, puis égouttez-les. Laissez-les refroidir avant de les pressez entre vos mains pour bien les égoutter. Faites-les revenir 5 min dans une poêle avec 30 g de beurre. Remuez bien et retirez du feu. Dans un saladier, mélangez 4 œufs, 20 cl de lait et 10 cl de crème. Incorporez dans le saladier 250 g de roquefort émietté et les épinards. Salez et poivrez. Versez sur le fond de tarte et enfournez 45 min environ dans le four préchauffé à 180°C. (th. 6).
⋙ Variations gourmandes autour de la quiche lorraine : 10 recettes faciles et gourmandes
La recette de la fougasse de pâte magique, aux lardons et aux olives
Pour 4. Dans 300 g de pâte magique, incorporez 100 g de fromage râpé, 50 g de lardons dorés dans une poêle et 50 g d’olives noires dénoyautées et coupées en 2. Préchauffez le four à 200°C. (th. 6/7). Divisez la pâte en 4, aplatissez chacun des morceaux avec la paume de la main sur le plan de travail fariné et incisez-les 2 ou 3 fois. Etirez les fougasses, posez-les sur la plaque du four recouverte de papier sulfurisé et enfournez 20 min environ.
⋙ Fougasse et focaccia : comment faire un pain garni pour l’apéro ?
La recette des briochettes de pâte magique au chocolat
Pour 4 à 6. Divisez 300 g de pâte magique en 8. Roulez les morceaux en boules et garnissez-les d’1 ou 2 carrés de chocolat. Refermez les boules et posez-les côte à côte sur la plaque du four recouverte de papier sulfurisé. Badigeonnez-les de jaune d’œuf battu, saupoudrez-les de sucre en grains et enfournez-les 15 à 20 min dans le four préchauffé à 200°C. (th. 6).
⋙ Je réussis mes brioches à tous les coups !
A lire aussi :
⋙ Comment faire du pain ?
⋙ Pain suisse, brioche, palmier, nos meilleures recettes de viennoiseries
⋙ La recette des croissants de Gontran Cherrier
Nos meilleurs conseils chaque semaine par mail pendant 2 mois.
En savoir plus
Source: Lire L’Article Complet