Faire sécher des figues, c’est pouvoir les déguster plus longtemps. On vous explique comment les préparer et les faire sécher super facilement.
Faire sécher des figues permet de mieux les conserver et c’est tout aussi délicieux que les figues fraîches. Dégustez-les en collation ou dans des recettes savoureuses. Vous pouvez les servir dans une salade pour lui apporter un peu de douceur ou les disposer sur une pizza avec du chèvre et du miel pour une association de saveurs succulentes.
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Comment préparer des figues ?
La figue se déguste de façon diverse et variée, on peut l’aimer fraîche, cuite ou même sèche. Il en existe différentes variétés aux saveurs distinctes mais toutes sont délicieuses. Leur peau est comestible mais si certains n’en sont pas fans, il est tout à fait possible de ne manger que la chair.
Pour cuire les figues, vous pouvez le faire au four, à la poêle ou au confiturier.
- Cuisson au four
Si vous décidez de cuire vos figues au four, lavez-les puis coupez-les en morceaux et laissez-les cuire pendant 20 minutes environ. Ainsi, elles pourront se déguster avec une délicieuse viande pour un mélange sucré-salé réussi.
- Cuisson à la poêle
Cuisez-les à la poêle après les avoir nettoyées et coupées en morceaux. Ajoutez une noisette de beurre pour faire chauffer la poêle puis disposez-y les morceaux de figues. Faites-les cuire pendant 5 minutes environ puis servez-les en desserts avec une boule de glace.
- Cuisson au confiturier
Pour cuire vos figues avec un confiturier il faudra préalablement les faire macérer.
Lavez les figues puis retirez leurs queues et coupez-les en morceaux. Déposez-les ensuite dans le confiturier puis ajoutez du sucre gélifiant et portez le tout à ébullition. Dès que la préparation bout, faites cuire le tout à feu vif pendant quelques minutes et remuez bien le mélange. Vous pouvez vérifier la teneur de la confiture à l’aide d’une assiette froide : la confiture doit dégouliner légèrement. Vous pouvez alors verser la confiture dans des pots stérilisés.
Comment faire sécher des figues ?
Faire sécher des figues, cela prend du temps alors armez-vous de patience avant de les savourer. Vous pouvez faire sécher tout type de figues grâce aux différentes techniques que l’on vous propose.
- La technique sans four
Les figues peuvent sécher naturellement, cela prend du temps mais c’est très simple. Lavez vos figues à l’eau claire puis séchez-les avec un torchon. Coupez-les ensuite en deux et déposez-les sur une plaque recouverte de papier sulfurisé avec la peau contre la plaque. Recouvrez le tout d’un torchon propre et déposez-les au soleil toute la journée. Pensez à les retirer si le temps change et recommencez l’opération le lendemain en les retournant puis le surlendemain en les disposant de nouveau avec la peau contre la plaque. Dégustez-les directement ou conservez-les.
- La technique avec un four
Cette technique réquisitionne votre four pendant longtemps alors ne prévoyez pas de faire cuire d’autres aliments au cours de la déshydratation des figues.
Lavez les figues puis laissez-les sécher pendant quelques instants et coupez-les en deux. Déposez-les ensuite la chair vers le haut sur une plaque recouverte de papier sulfurisé. Enfournez dans un four à 60 °C et laissez-les à l’intérieur pendant 36h en les retournant à mi-cuisson. Une fois sèches, laissez-les refroidir complètement avant de les déguster ou de les conserver dans des bocaux.
- La technique du déshydrateur
Si vous disposez d’un déshydrateur, programmez-le à 60 °C. Lavez ensuite vos figues, laissez-les sécher puis coupez-les en deux et disposez-les sur les plateaux, la chair à l’extérieur. Laissez-les sécher pendant 8h et utilisez-les dans vos recettes ou savourez-les en collation.
Comment conserver des figues ?
Les figues fraîches ne se conservent que 4 jours à l’air libre alors autant en profiter lorsque l’on vient de les cueillir. Il faut savoir qu’elles ne se conservent pas au froid alors on ne les range pas au frigo sinon cela masquerait leurs arômes et c’est bien dommage.
On vous conseille de faire sécher vos figues si vous désirez les conserver un peu plus longtemps mais vous pouvez aussi les congeler ou les mettre dans des bocaux stérilisés ou dans des conserves. Pour cela, faites-les cuire à ébullition avec de l’eau et du sucre en poudre pendant 3 minutes puis ajoutez-y du jus de citron. Versez le tout dans les bocaux avec le sirop et refermez-les bien pour pouvoir les conserver plusieurs années.
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