Chaque année, l’été offre de savoureux fruits de saison, déclinable facilement de bien des façons. Abricots, pêches, brugnons, melons, pastèques, framboises, groseilles, myrtilles, mûres, cassis, mirabelles, prunes ou encore figues, la liste est longue pour se faire plaisir avec des recettes de desserts d’été gourmandes qui mettent à l’honneur les produits estivaux !

Des fruits crus pour des recettes de desserts légers

Généralement, les fruits d’été sont si bons qu’ils se suffisent le plus souvent à eux-mêmes ! Vous pouvez toutefois les sublimer en préparant de délicieuses salades de fruits colorées que vous pourrez agrémenter de jus d’agrumes et d’herbes fraîches comme la menthe ou le basilic. Les fruits crus, et particulièrement ceux de la famille des baies, seront aussi parfaits pour réaliser des verrines de mousses aux fruits, des trifles et des smoothies ou simplement pour venir agrémenter des coupes glacées ou des gelées.

Des fruits cuits pour des préparations de desserts gourmands

Pour terminer un pique-nique ou un barbecue, rien de tel que le bon goût des fruits caramélisés et fondants sur une tarte aux fruits. Abricots, prunes, fruits rouges et noirs s’y prêteront idéalement et seront exquis sur un fond de tarte garnie de crème d’amandes. Ces derniers seront aussi excellents en clafoutis, en gratins ou pochés dans un sirop parfumé d’épices. Les fruits comme l’abricot, la prune et la pêche peuvent aussi être coupés en deux et farcis de fruits secs ou de meringue avant d’être passés au four.

Des desserts glacés pour des recettes rafraîchissantes

Par les fortes chaleurs, la priorité est de se rafraîchir. Le granité à la texture de glace pilée sera le plus adapté, d’autant qu’il est très facile à préparer et déclinable à l’infini selon les goûts. Les crèmes glacées et sorbets ne sont pas en reste avec une mention spéciale pour ces derniers beaucoup plus légers que les glaces. C’est également l’occasion de préparer des soufflés glacés qui surprennent toujours par leur texture très aérienne et légère, comme le semifreddo à l’italienne qui se distingue par son onctuosité en bouche, une omelette norvégienne ou une bombe glacée.

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