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Pochés, mollets, brouillés… Les œufs font partie des aliments les plus polyvalents de nos garde-manger. Incontournable de la cuisine française, l’œuf mérite qu’on s’attarde un peu sur son cas… !

Comment préparer des œufs au four ? Nos bonnes recettes originales

Tous les marmitons qui se sont essayés à la cuisson des œufs au four micro-ondes se sont confrontés à un échec patenté ! L’explosion est inévitable et les dégâts sur les parois de l’appareil monumentaux ! Mais au four traditionnel, en revanche, le résultat est étonnant… Si, si ! N’hésitez pas à tester ce mode de cuisson à la fois pratique, rapide et goûteux.

Les œufs au jambon

Préparer de délicieux œufs cocotte au jambon en un tour de main, c’est possible ! Pour ce faire, vous devez rassembler autant de ramequins ou de petites cassolettes que d’invités à votre tablée. Prenez soin de bien les beurrer. Mélangez un peu de crème fleurette avec des allumettes de jambon finement détaillées. Les quantités varieront en fonction du nombre de convives. Assaisonnez et versez la préparation dans les ramequins. Cassez un œuf dans chacun d’entre eux. Recouvrez de gruyère avant d’enfourner le tout au bain-marie dans un four préchauffé à 150 °C pendant 6 à 8 minutes. Conseil : servez dès la fin de la cuisson avec des mouillettes de pain grillé.

Les œufs aux pommes de terre

Envie de changer de la traditionnelle omelette aux pommes de terre ? Testez cette recette originale qui bouleverse un peu les codes culinaires en se servant des tubercules comme contenant. Pas besoin donc de ramequins ou de moules particuliers… Il vous suffit de choisir des pommes de terre de gros calibre, de les faire cuire dans l’eau avec leur peau et de les évider à l’aide d’une cuillère. Récupérez la chair et mélangez-la avec des œufs et un peu de crème fraîche. Assaisonnez selon vos goûts. Remplissez les pommes de terre avec la préparation et saupoudrez-les de fromage. Mettez à cuire dans un four à 190 °C jusqu’à ce que le fromage soit fondu.

Originale, notre recette d’œuf sur le plat qui change

Si l’œuf au plat est un classique de la gastronomie française, rien ne vous empêche de le dépoussiérer un peu en lui apportant une petite touche de modernité. Oui, mais comment ? C’est simple, il vous suffit de le déstructurer en séparant les jaunes des blancs. Les blancs doivent être montés en neige et placés dans un moule à crème brûlée huilé tandis que les jaunes, eux, sont placés en leur centre. Après avoir assaisonné, placez les plats directement au four pour quelques minutes à 200 °C. Il s’agit là d’une technique innovante qui se prête à toutes les déclinaisons. Vous pouvez par exemple napper les œufs avec du parmesan ou du gruyère, choisir des assaisonnements exotiques ou encore ajouter quelques ingrédients supplémentaires.

Nos meilleures recettes avec des œufs pour un dîner peu calorique

L’œuf est-il le meilleur ami des personnes en plein régime ? En tout cas, c’est un aliment sur lequel on peut facilement s’appuyer dans le cadre d’une diète, car il est à la fois rassasiant et très riche en protéines. Consommé dans le cadre d’une alimentation équilibrée, cet aliment constitue une valeur sûre… à condition bien sûr de ne pas le marier avec n’importe quels accompagnements. Ce qu’il faut éviter avant tout, c’est l’ajout de matières grasses. Parmi les recettes à tester sans culpabiliser, vous avez les omelettes aux asperges ou aux poireaux qui sont très goûteuses. Les épinards et les champignons subliment également très bien l’œuf sous toutes ses formes.

J’ai beaucoup d’œufs, j’en fais quoi au dîner ?

Vous avez une boîte de 12 œufs qui attend sagement que vous les cuisiniez ? Si l’omelette est la première idée qui vous vient en tête, sachez que vous disposez d’alternatives. Vous pouvez par exemple vous essayer aux œufs brouillés qui plaisent aux enfants. Mais vous pouvez aussi vous laisser tenter par des recettes plus méridionales, comme la frittata italienne ou la tortilla espagnole, deux recettes qui nécessitent l’emploi de nombreux œufs de poule.

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