Les beaux jours marquent le retours des fraises : cela tombe bien, les enfants les adorent ! Profitez-en pour en ajouter quelques morceaux dans vos madeleines, financiers et gâteaux au yaourt maison. Pour un goûter de printemps plus léger, vous pouvez aussi les préparer en compote ou en salade de fruits, à déguster avec une part de brioche. La rhubarbe, quant à elle, plaira aux plus jeunes avec du fromage blanc ou tout simplement en tarte. N’hésitez pas à l’associer avec de la pomme, par exemple, pour équilibrer son acidité. C’est également la saison des pique-niques et des après-midi au parc, privilégiez donc des petits biscuits pratiques à glisser dans les poches en attendant le quatre-heures !
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Recette confit de rhubarbe aux fraises
- 600 g de rhubarbe
- 250 g de petites fraises
- 200 g de sucre
- 30 g de beurre salé
Retrouvez ici notre recette de confit de rhubarbe aux fraises.
Recette financiers aux fraises
- 125 g de fraises
- 6 blancs d’œufs
- 100 g de beurre
- 200 g de sucre glace
- 80 g de farine
- 80 g de poudre d’amande
- 2 cuil. à soupe de miel liquide
Retrouvez ici notre recette de financiers aux fraises.
Recette oeufs au lait aux fraises
- 3 œufs + 2 jaunes
- 300 g de fraises
- 180 g de sucre en poudre
- 1 gousse de vanille
- 50 cl de lait entier
Retrouvez ici notre recette d’oeufs au lait aux fraises.
Recette rhubarbe en croûte de sucre
- 600 g de rhubarbe en tiges
- 800 g de sucre cassonade
- 250 g de fromage blanc
- 1 noix de gingembre
- 2 blancs d’œufs
- 1 sachet de sucre vanillé
- 5 cl de miel liquide
Retrouvez ici notre recette de rhubarbe en croûte de sucre.
Recette strudel aux pommes et aux framboises
- 4 feuilles de pâte filo
- 4 pommes reinettes
- 125 g de framboises (fraîches ou décongelées)
- 100 g de raisins secs blonds
- 50 g de poudre d’amandes
- 1 cuil. à café de cannelle en poudre
- le jus de 1 citron
- 30 g de beurre
- 1 cuil. à soupe de lait
- 30 g de sucre glace
Retrouvez ici notre recette de strudel aux pommes et aux framboises.
Recette cake au citron facile
- 3 citrons
- 90 g de beurre
- 12 cl de crème liquide
- 4 œufs
- 250 g de farine
- 275 g de sucre semoule
- 1/2 sachet de levure chimique
- 1 pincée de sel
Pour le sirop :
- 80 g de sucre
- 2 c. à soupe de jus de citron
Retrouvez ici notre recette de cake au citron facile.
Recette cupcakes à la fraise et à la vanille
- 15 cupcakes vanille
- De la confiture de fraise
- 250 g de beurre ramolli
- 3 cuillères à soupe de sucre glace
- 1 cuillère à café d’extrait de vanille
- Une vingtaine de fraises fraîches
- Quelques gouttes de colorant alimentaire rouge
Retrouvez ici notre recette de cupcakes à la fraise et à la vanille.
Recette mousse de fromage blanc aux fraises
- 500 g de fromage blanc à 20 % de MG
- 4 g d’agar-agar (algue gélifiante vendue dans les boutiques diététiques)
- 25 cl de crème liquide légère très froide
- 10 cuillères à soupe d’édulcorant
- 250 g de fraises
- le jus de 1/2 citron
Retrouvez ici notre recette de mousse de fromage blanc aux fraises.
Recette brioche perdue aux fraises
- 4 belles tranches de brioche maison ou non de 3 cm d’épaisseur
- 1 barquette de fraises
Pour le lait de poule :
- 1 œuf
- 50 g de sucre
- 10 cl de crème liquide
- beurre
- sucre glace
Retrouvez ici notre recette de brioche perdue aux fraises.
Recette tarte aux fraises et à la rhubarbe d’Hélène Darroze
- 300 g de fraises
- 3 tiges de rhubarbe
- 70 g de sucre brun
- 1 disque de pâte sablée
- 50 g de beurre
Retrouvez ici la recette de tarte aux fraises et à la rhubarbe d’Hélène Darroze.
Recette madeleines au citron et au miel
- 130 g de farine (+ 20 g pour le moule)
- ½ sachet de levure chimique
- Le zeste d’un citron bio
- 3 œufs
- 110 g de sucre
- 130 g de beurre (+ 20 g pour le moule)
- 20 g de miel
Retrouvez ici notre recette de madeleines au citron et au miel.
Recette crousti-barquettes aux fraises
- 500 g de fraises (mara-des-bois si possible)
- 100 g de coulis de fruits rouges (surgelé, frais ou en pot) ou, à défaut, 100 g de confiture de groseille
Pour la pâte :
- 180 g de beurre mou + 15 g pour les moules
- 80 g de sucre glace
- 80 g de poudre d’amandes
- 200 g de farine
- 1 oeuf + 1 jaune
- 40 g d’amandes effilées
- 2 cuil. à soupe de sucre roux
- 2 cuil. à soupe de sucre glace
- sel
Retrouvez ici notre recette de crousti-barquettes aux fraises.
Recette riz au lait aux fraises et aux épices
- 300 g de fraises gariguettes
- 150 g de riz rond
- 1 l de lait entier
- 1 orange bio
- 1 citron bio
- 1 gousse de vanille
- 100 g de sucre en poudre
- 1/2 cuil. à café de grains de poivre noir
- 1 brin de romarin
- 1 bâton de cannelle
- 2 gouttes d’extrait d’amande amère
- sucre glace
Retrouvez ici notre recette de riz au lait aux fraises et aux épices.
Recette moelleux au chocolat et aux framboises
- 250 g de framboises
- 200 g de chocolat noir (au moins 50 % de cacao)
- 125 g de beurre salé
- 3 œufs
- 100 g de farine
- 150 g de sucre 1 cuil. à café de jus de citron
- 20 g de beurre doux
- 30 g de farine pour le moule
- sel
Retrouvez ici notre recette de moelleux au chocolat et aux framboises.
Recette gros sablés à la rhubarbe
- 500 g de rhubarbe
- 250 g de farine + 50 g
- 125 g de beurre
- 120 g de sucre roux
- 100 g de sucre cristallisé
- 3 jaunes d’œufs
- 1 sachet de levure chimique
- 1 pincée de sel
Retrouvez ici notre recette de gros sablés à la rhubarbe.
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