Noël est bientôt là, alors s’il vous reste quelques derniers préparatifs à faire, c’est le moment. Cadeaux, déco et menu, n’oubliez rien. On vous dévoile deux recettes aux pruneaux d’Agen à réaliser facilement et rapidement. Lancez-vous !
Si vos cadeaux de Noël et votre sapin sont prêts, qu’en est-il de votre menu ? Apéritifs et plats, sont cochés mais pas l’entrée et le dessert… Pas de panique, vous avez encore le temps de réaliser des recettes savoureuses à partager. Et quoi de mieux qu’une entrée et des chocolats aux Pruneaux d’Agen ? Les pruneaux sont de véritables incontournables de Noël. Alors pour célébrer cette fête comme il se doit, mettez-les à l’honneur dans des recettes gourmandes. Pour notre plus grand plaisir, les Pruneaux d’Agen IGP nous dévoilent 2 recettes à réaliser pour les fêtes.
⋙ Découvrez nos délicieuses recettes à faire avec des pruneaux.
- La recette du feuilleté de foie gras et pruneaux d’Agen
- La recette des pruneaux IGP au chocolat
La recette du feuilleté de foie gras et pruneaux d’Agen
Le foie gras se décline dans de nombreuses recettes. Alors pour un mélange sucré-salé ultra-gourmand, voici la recette qu’il vous faut.
Les ingrédients pour 4 personnes :
- 100 g de pruneaux d’Agen IGP
- 2 pâtes feuilletées carrées
- 1 petit foie gras entier cru
- 3 oignons blancs
- 3 champignons de paris
- huile d’olive
- 30 g de pignons
- 1 cuil. à café de 4 épices
- 1 cuil. à soupe de miel
- 1 œuf
- Fleur de sel, poivre
Les étapes de la recette :
- Faites torréfier à sec les pignons pendant 5 minutes dans une poêle, puis réservez-les.
- Émincez les oignons et les champignons finement puis faites-les colorer à feu doux dans un peu d’huile d’olive avec des herbes de Provence, le miel, la fleur de sel et le poivre.
- Ajoutez les pignons, puis laissez refroidir.
- Étalez une pâte feuilletée, repliez-la en deux pour avoir un beau rectangle, et garnissez avec les oignons sur toute la longueur en laissant 1 cm de bord.
- Ajoutez des morceaux de pruneaux sur toute la garniture.
- Coupez ensuite le foie gras en tranches épaisses de 1 cm, puis disposez-le sur les pruneaux. Salez, poivrez et parsemez de 4 épices.
- Recouvrez avec la seconde pâte feuilletée pliée en 2 également, soudez bien les bords.
- Battez un œuf avec une pincée de sel et dorez le feuilleté avant d’enfourner 40 minutes à 180 C.
- Laissez refroidir un peu avant de servir.
La recette des pruneaux IGP au chocolat
Faites-vous plaisir avec ces petites friandises chocolatées et fruitées. Servez-les avec une tasse de café ou de thé pour bien terminer le repas.
Les ingrédients pour 6 personnes :
- 24 pruneaux d’Agen IGP
- 200 g de chocolat à dessert
- amandes effilées grillées
- cure-dents
- noix de coco râpé
Les étapes de la recette :
- Faire fondre au bain-marie le chocolat.
- Dénoyauter les pruneaux, après avoir fendu dans le sens de la longueur.
- Piquez-les sur un cure-dents.
- Trempez dans le chocolat fondu et déposez sur un lit d’amandes effilées.
- Saupoudrez de noix de coco râpée.
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