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- 15 minutes
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Les ingrédients de la recette
0,5 l de lait 4 œufs 75 g de sucre en poudre 75 g de noisettes 1 cuillerée à café de café soluble
La préparation de la recette
La préparation de la crème anglaise : Mélangez les jaunes d’œufs avec le sucre pour obtenir un mélange mousseux. Faites dissoudre le café dans le lait bouillant. Versez ce lait parfumé sur le mélange aux œufs, en tournant sans arrêt. Faites épaissir à feu doux, en tournant toujours, et sans laisser bouillir. Laissez refroidir en tournant de temps en temps. La mise au point de la mousse : Faites griller les noisettes à four moyen (Th. 6, 200 °C) pendant 15 minutes. Réservez-en quelques-unes pour la décoration. Écrasez finement les autres et ajoutez-les à la crème. Battez les blancs d’œufs en neige ferme. Mélangez-les délicatement à la crème Mettez au frais pendant 2 heures. La présentation : Remuez très délicatement le mélange pour incorporer à la mousse la partie liquide qui aurait pu se déposer. Décorez le dessus avec les noisettes grillées entières.
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