Les grands-mères sont les stars de « Ma Madeleine à moi », notre programme vidéo qui met à l’honneur l’héritage culinaire et les bonnes recettes de famille. Cette fois-ci, c’est Élodie Gossuin qui partage la recette des gaufres liégeoises qu’elle préparait petite avec sa maman.
Après Annette et sa mousse au chocolat, Capucine et le secret des tuiles aux amandes de sa grand-mère Marthe, Perla Servan-Schreiber et le pain marocain de son enfance, Julien Duboué et la jolie histoire derrière le gratin de choux-fleurs de sa maman, Nathalie George de La cuisine du 6e étage* et sa « gamelle à chien » et la recette du poulet yassa de Martine, c’est au tour d’Élodie Gossuin de présenter sa recette de famille préférée. L’ancienne Miss, aujourd’hui animatrice et maman de 4 enfants a choisi de nous dévoiler la recette des fameuses gaufres liégeoises qu’elle prenait plaisir à réaliser avec sa maman quand elle était petite. Avec ses pralines roses et une belle dose de crème de spéculoos, c’est un régal. À vos gaufriers !
La recette pour des gaufres liégeoises d’Élodie Gossuin
Ingrédients :
- 500 g de farine T45
- 200 g de beurre demi-sel
- 40 g de cassonade
- 20 cl de lait
- 2 oeufs
- 22 g de levure fraîche de boulanger
- Pralines roses
- Crème de spéculoos
Préparation :
Étape 1 : 2 heures avant de préparer la pâte, laissez le beurre à température ambiante pour le faire ramollir.
Étape 2 : faites tiédir le lait 20 secondes au micro-ondes et versez-le dans la cuve du robot. Ajoutez la levure progressivement.
Étape 3 : versez la farine, la cassonade et les œufs. Pétrissez pendant 5 minutes en vitesse lente.
Étape 4 : ajoutez le beurre coupé en morceaux et continuez à pétrir en vitesse lente 10 minutes.
Étape 5 : formez une boule avec la pâte au centre du bol et couvrez-le. Laissez lever à température ambiante environ 1h30.
Étape 6 : dégazer la pâte et ajoutez les pralines roses avec une spatule.
Étape 7 : faites des boules de pâte d’environ 100 g et réservez-les sur un papier sulfurisé 10 minutes à température ambiante.
Étape 8 : faites chauffer le gaufrier à thermostat moyen, placez la boule de pâte sur la plaque, refermer l’appareil et laissez cuire 3 à 5 minutes. Retirez la gaufre à la spatule et servez avec de la crème de spéculoos et quelques fruits frais.
L’astuce d’Élodie Gossuin pour faire manger des légumes aux enfants
Pour faire plaisir à ses enfants tout en préservant leur santé, Élodie Gossuin a trouvé une astuce imparable pour faire manger des légumes à sa tribu. Lorsqu’elle prépare des gaufres, elle utilise la moitié de sa pâte pour réaliser une version salée et terriblement gourmande. Pour cela, il suffit de râper des légumes (carottes, courgettes…) et de les ajouter dans la pâte à gaufres avec de l’emmental râpé et une pincée de paprika, du sel et du poivre. De cette manière, les enfants se régalent, sans se rendre compte du subterfuge, malin !
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