- 4
- 35 minutes
- 20 minutes
- Facile
Les ingrédients de la recette
- 4 courgettes rondes
- 4 tomates rondes
- 4 pommes de terre moyennes
- 2 cébettes
- 50 g de roquette
- 1 bouquet de basilic
- 2 gousses d’ail
- 500 g de ricotta
- 250 g de fromage de chèvre frais (type Petit Billy ou Chavroux)
- 75 g de tapenade
- 75 g de pignons de pin
- 3 cuil. à soupe d’huile d’olive
- Sel
- Poivre
La préparation de la recette
- Lavez les tomates, coupez-les sous le pédoncule et évidez-les délicatement. Salez l’intérieur et retournez-les pour les laisser dégorger.
- Plongez les pommes de terre entières non pelées dans une marmite d’eau froide salée. Portez à ébullition et comptez 20 min de cuisson. Au bout de 5 min, ajoutez les courgettes entières et poursuivez la cuisson. Vérifiez qu’elles soient tendres mais pas molles. Passez-les sous l’eau froide.
- Coupez le chapeau des courgettes et évidez-les délicatement, avec une cuillère parisienne, en prenant soin de ne pas les percer. Coupez les pommes de terre en deux et creusez-les également. Gardez la chair pour une autre recette.
- Faites dorer les pignons 1 min dans une poêle à sec. Hachez l’ail dégermé, les cébettes, les feuilles de roquette et de basilic ensemble en incorporant l’huile d’olive au fur et à mesure. Salez et poivrez.
- Écrasez les fromages à la fourchette dans un saladier. Ajoutez le mélange d’herbes et les pignons. Rectifiez l’assaisonnement.
- Déposez un peu de tapenade dans le fond de chaque légume et remplissez-les avec le mélange de fromage et herbes. Gardez au frais jusqu’au service
Que boire avec ?
Couleur du vin : roséAppellation : un IGP côtes-catalanes rosé
Si vous en avez le temps, réalisez une tapenade maison.
- 15 recettes de légumes farcis à faire en été
- 15 idées pour préparer des légumes farcis lorsque l’on est végétarien
Source: Lire L’Article Complet