• Nombre de personnes6
• Temps de préparation20 minutes
• Degré de difficultéFacile
• CoûtAbordable

Les ingrédients de la recette

Pour le biscuit cuillère:

• 250 g d’œufs
• 100 g de sucre
• 125 g de farine

Pour la crème mascarpone :

• 500 g de Mascarpone
• 100g de jaunes d’œufs
• 100g de sucre
• 75 g de blancs d’œufs
• 50 g de café
• 50 g d’Amaretto
• Cacao amer

La préparation de la recette

Pour le biscuit : 

1. Préchauffer le four à 200°C.
2. Monter les œufs et le sucre au batteur jusqu’à ce que le mélange ait triplé de volume.
3. Ajouter la farine tamisée et incorporer délicatement. 
4. Étaler le mélange sur deux plaques recouvertes d’une feuille de cuisson
5. Enfourner pour 10 minutes. 
6. À la sortie du four, laisser le biscuit refroidir.
7. Détailler deux biscuits aux dimensions du moule utilisé pour monter le Tiramisu. 

Pour la crème au Mascarpone :

1. Fouetter vivement les jaunes et le sucre.
2. Ajouter le Mascarpone et fouetter à nouveau. 
3. Monter les blancs en neige avec les 50g de sucre. Les incorporer délicatement au mélange précédent. 
4. Faire couler un très bon café et y ajouter l’Amaretto. 

Pour le montage : 

1. Déposer un biscuit cuillère au fond du moule et l’imbiber de café.
2. Recouvrir de crème Mascarpone.
3. Déposer à nouveau un biscuit cuillère et l’imbiber également de café.
4. Recouvrir et crème Mascarpone et saupoudre de cacao amer type Vanhouten. 
5. Placer au frais jusqu’à la dégustation.

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