Sur Tiktok, le hashtag #bubbletea compte plus de 2,9 milliards de vues. Tendance depuis plusieurs mois, ce breuvage est plébiscité pour son esthétisme, mais aussi pour ses « bienfaits santé ». 

En effet, selon nombre de ses aficionados, la boisson composée de thé froid et de perles de tapioca est un allié perte de poids.

Mais avec l’explosion de sa popularité et l’exportation de masse le bubble tea a été enrichi de goûts, de textures et de couleurs : certains y ajoutant des sirops, du lait, du sucre ou encore des morceaux de fruits. 

“On est passé d’une boisson relativement intéressante d’un point de vue nutritionnel grâce au thé qui apporte des antioxydants à quelque chose de très sucré”, regrette Vanessa Bedjaï-Haddad, diététicienne nutritionniste à Paris.

Le bubble tea, un concentré de sucre

“Le bubble tea qu’on peut acheter actuellement est une vraie bombe de sucre« , commence la spécialiste. Avant d’ajouter : « Si on le compare à un simple soda, on est sur 45 calories pour 100ml, tandis que pour un bubble tea on peut aller jusqu’à 100 calories pour 100ml”.

D’autant que le bubble tea est généralement servi dans des contenants de 500ml, voire de 700ml ce qui « décuple la quantité de sucre ingérée ».

« Quand on mange trop sucré, on élève le taux d’insuline et cela provoque une hypoglycémie réactionnelle (entraînant baisse d’énergie, nervosité, faim)« , explicite le Dr Nina Cohen Koubi, médecin nutritionniste à Paris. Ainsi, le bubble tea peut engendrer un pic de glycémie.

En juillet 2021, une amatrice de cette boisson est restée pendant plusieurs jours dans un coma diabétique après une consommation excessive. « Selon les médecins, son taux de sucre était 25 fois plus élevé que la normale », rapporte le journal Metro.

Une boisson plébiscitée pour son effet rassasiant

Ingrédient phare du bubble tea, les billes de tapioca sont issues des racines de manioc et sont connues pour être sans gluten et donc particulièrement digestes.

« Certaines personnes les plébiscitent dans le but de maigrir parce que soi-disant elles remplissent rapidement l’estomac et calent », rapporte le Dr Nina Cohen Koubi. C’est notamment pour cette particularité que de nombreux.ses internautes en parlent comme d’un « coup de pouce perte de poids ». 

Mais, en réalité, si elles sont consommées en trop grande quantité, ces billes peuvent favoriser des troubles digestifs tels que des ballonnements, des brûlures d’estomac, des nausées et des vomissements”, alerte-t-elle.

D’autant que d’après le site d’information Asia One, ces risques peuvent être accentués par “des épaississants et conservateurs” ajoutés par certains fabricants.

Une boisson plaisir à consommer avec modération

“Le bubble tea n’apporte rien d’autre à l’organisme que du plaisir et il doit être consommé de manière occasionnelle”, souligne donc Vanessa Bedjaï-Haddad. 

Car bien que la spécialiste n’y voit pas de « risque d’addiction », elle explique toutefois que cette boisson peut vite s’inscrire dans une routine et donc être préjudiciable à terme pour la santé de celles et ceux qui en consomment.

Et comme le martèle Dr Cohen Koubi, rien ne sert d’utiliser ce breuvage pour remplacer un repas.

“Le bubble tea, même s’il est sucré, n’est pas rassasiant. Sur le moment il peut générer une sensation satiété mais ensuite le corps va chercher à consommer davantage de sucre”, explique-t-elle.

D’autant plus que les bienfaits nutritionnels du thé qui le compose sont souvent éteints par le lait souvent ajouté au breuvage. « Des études ont démontré que le lait neutralise l’effet antioxydant du thé de par la caséine qu’il contient », poursuit-elle.

Alors, si vous êtes en quête d’alternatives moins transformées, misez plutôt sur « une préparation maison de thé glacé à base d’infusion de fruits », conseille Vanessa Bedjaï-Haddad.

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