Régalez-vous grâce à cette recette simple et délicieuse élaborée par le chef préféré des Français. Vous ne mangerez plus les aubergines différemment !
Cyril Lignac
C’est la pleine saison des aubergines en juin, juillet et août ! Ce qui signifie que vous n’avez que l’été pour pleinement en profiter. Heureusement, il existe une infinité de manières de préparer le légume-fruit violacé et de profiter de toutes ses saveurs. Pour vous inspirer, Cyril Lignac partage sa recette d’aubergines farcies avec un délicieux mélange de viandes hachées. Au micro de RTL, le chef partage les étapes et les ingrédients clés pour la réussir. À vos poêles !
La recette des aubergines farcies de Cyril Lignac
Préparez-vous une entrée ou un repas de roi avec cette recette de Cyril Lignac. Pour inviter au voyage des sens, le chef propose de rajouter des pincées de curry à sa recette. Et pour la fraîcheur : servez vos aubergines avec une petite sauce froide au yaourt grec, façon tzatziki, mais sans le concombre. Facile à réaliser, cette recette devrait faire le bonheur de vos invités. On se lance ?
Les ingrédients pour 4 personnes :
- 2 grosses aubergines
- 1 oignon
- 2 poivrons rouges
- 400 g de viande hachée de bœuf (moitié bœuf, moitié porc ou veau et bœuf)
- 300 g de sauce tomate
- 1 gousse d’ail
- Basilic
- Coriandre
- Quelques noisettes
- 1 yaourt grec
- 100 g de chapelure
- 25 g de beurre
- Huile d’olive
- Curry en poudre
- Sel
Les étapes de la recette :
- Lavez et coupez les aubergines en 2.
- Creusez l’intérieur pour enlever la chair. Réservez-la.
- Sur le côté, faites chauffer une poêle.
- Versez un filet d’huile d’olive sur les aubergines et rajoutez une pincée de curry dessus.
- Salez à votre convenance.
- Faites revenir les aubergines à la poêle, juste assez pour les griller un peu.
- Coupez finement l’oignon et faites-le revenir à la cocotte avec un filet d’huile d’olive.
- Placez la chair des aubergines dans la cocotte.
- Coupez les poivrons en lamelles et ajoutez-les.
- Ajoutez le basilic et l’ail.
- Ajoutez la viande hachée.
- Ajouter la sauce tomate et laissez mijoter.
- Récupérez les aubergines et farcissez-le avec votre mélange.
- Préchauffez le four à 200°C.
- Recouvrez les aubergines d’un peu de chapelure et ajoutez une noisette de beurre.
- Mettez les aubergines à cuire au four au moins 10 minutes.
- Pendant la cuisson, prenez un petit yaourt grec et mélangez-le avec de la coriandre fraîche, des noisettes écrasées et poêlées au préalable et un peu de curry. Vous obtenez une petite sauce fraîche pour accompagner vos aubergines farcies.
- Servez et dégustez à la sortie du four !
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