Iodée et gourmande, voici comment réaliser, en quelques étapes, la célèbre recette des tagliatelles au caviar de la maison Petrossian.

C'est incontestable, rien ne se marie mieux avec le caviar que des produits simples, comme la pomme de terre ou les pâtes fraîches. Temple du genre, la maison Petrossian, a fait de ses tagliatelles au caviar Alverta une de ses plus grandes spécialités. L'occasion de découvrir, en exclusivité, sa recette.

La recette des tagliatelles au caviar de Petrossian

Pour 6 personnes
Ingrédients:
-900g de tagliatelles fraîches non cuites
-30g de parmesan
-90 cl de crème fraîche liquide 35% de Matière Grasse
-Du caviar Alverta Petrossian

Recette:
1.Faire cuire les tagliatelles, le temps indiqué, dans une eau bouillante.
2.Râper le parmesan avant de chauffer la crème liquide.
3. Verser la crème chaude sur le parmesan puis mixer l’ensemble. Réserver.
4. Dresser les pâtes dans l’assiette.
5. Ajouter une belle quenelle de caviar Alverta avant de servir.

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