Envie de goûter à l’incroyable cookie géant de Juan Arbelaez ? Pour notre plus grand plaisir, le chef nous partage sa recette ! La voici.
Juan Arbelaez
Et si l’on vous disait qu’un seul cookie pouvait régaler 8 personnes… Eh oui, Juan Arbelaez en a fait le pari avec son cookie géant, et c’est réussi ! Dans son nouveau livre de recettes, le chef dévoile des gourmandises sucrées et salées faciles à réaliser en 20 minutes chrono ! À la fois moelleux et croustillant, avec de délicieuses noisettes pour apporter ce croquant qu’on aime tant, sans oublier les fameuses pépites de chocolat : le cookie géant de Juan Arbelaez promet de régaler tous les gourmands, petits et grands ! Parfait à l’heure du goûter ou pour un brunch en famille.
Les ingrédients pour réaliser le délicieux cookie géant de Juan Arbelaez
Pour régaler 8 personnes, il vous faut :
- 6 cuillères à soupe de miel
- 300 g de chocolat noir pâtissier 70%
- 100 g de noisettes pelées
- 240 g de cassonade
- 480 g de farine
- 15 g de levure chimique
- 180 g de beurre demi-sel mou
- 3 œufs
- 90 g d’huile d’olive
Les étapes de préaparation du cookie géant de Juan Arbelaez
- Préchauffez le four à 210°C.
- Faites chauffer le miel pour le rendre liquide.
- Hachez grossièrement le chocolat et les noisettes.
- Mélangez le sucre et la farine.
- Ajoutez le beurre en pommade, les œufs, l’huile d’olive, le miel et mélangez à la spatule pour obtenir une pâte homogène.
- Ajoutez les 3/4 des pépites de chocolat et les 3/4 des noisettes concassées. Mélangez.
- Versez sur une plaque couverte de papier cuisson, parsemez du reste de pépites de chocolat et de noisettes concassées.
- Enfournez 12 minutes et laissez tiédir sur la plaque.
Astuce du chef : remplacez une partie ou l’intégralité des noisettes par des amandes ou des noix de pécan.
Cette recette a été tirée du livre A table en 20 minutes chrono du chef Juan Arbelaez, paru aux éditions Marabout.
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