Votre stock d’oeuf descend de jour en jour et vous craignez de ne plus pouvoir cuisiner ? Voici comment le remplacer en cuisine !

Avec la pandémie du COVID-19, il faut faire quelques efforts côté cuisine. Plus question d’exiger des produits frais et de faire ses courses comme d’habitude. Il est préférable de faire des provisions avec des produits qui se gardent bien, et surtout longtemps. En faisant cela, vous réduisez vos déplacements dans les magasins et limitez la propagation du virus. Se protéger et protéger les autres, c’est la règle d’or en cette période de crise.

Seulement, vous n’avez pas acheté suffisamment d’oeufs ou votre stock descend un peu trop vite. Vous craignez donc de ne pas pouvoir cuisiner comme d’habitude et c’est bien normal. Rassurez-vous, il existe des alternatives pour remplacer les oeufs que ce soit dans les recettes salées ou sucrées.

Les graines de chia

Dans les gâteaux, les oeufs peuvent être remplacés par les graines de chia que l’on retrouve en magasin bio. Pour un oeuf, il faut 3 cuillères à soupe de graines de chia mélangées à 3 cuillères à soupe d’eau. Laissez le tout gonfler pendant 5 minutes, vous obtiendrez un mélange gélatineux qui servira de liant dans les gâteaux ou les biscuits.

Le tofu

Le tofu peut être utilisé dans de nombreuses recettes pour remplacer les oeufs. Par exemple, vous pouvez l’utiliser dans une quiche lorraine, pour faire des oeufs brouillés ou des cakes salés. Vous pouvez utiliser du tofu soyeux dans les desserts tels que la mousse au chocolat ou les crèmes desserts.

L’aquafaba

Connaissez-vous l’aquafaba ? Il s’agit de l’eau de pois chiches. Ce liquide peut tout à fait remplacer les oeufs. Montée en neige comme des blancs d’oeufs, cette eau de pois chiches permet de réaliser une mousse au chocolat, une île flottante, des meringues ou même des gaufres. Essayez, c’est bluffant !

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