- 6
- 25 minutes
- 40 minutes
- Facile
Les ingrédients de la recette
- 1 chou-fleur
- 2 jaunes d’œufs
- 50 cl de lait tiède
- 10 cl de crème liquide entière
- 100 g de beurre
- 75 g de mimolette
- 50 g de farine
- Sel
- Poivre
La préparation de la recette
- Lavez le chou-fleur et séparez-le en bouquets. Faites-les cuire 10 min à l’eau bouillante salée, puis égouttez. Faites-les sauter 10 min avec 25 g de beurre dans une sauteuse.
- Faites fondre 50 g de beurre dans une casserole et ajoutez la farine, mélangez jusqu’à obtenir un roux. Versez le lait tiède en filet tout en fouettant. Salez, poivrez. Laissez épaissir cette béchamel 2 à 3 min en remuant.
- Préchauffez le four à 180 °C. Dans un bol, fouettez la crème liquide avec les œufs et ajoutez-les à la béchamel. Lissez au mixeur plongeant.
- Beurrez un plat à gratin et répartissez le chou-fleur. Couvrez de sauce, parsemez de mimolette râpée et du reste de beurre en parcelles. Enfournez pour environ 20 min (le dessus doit être bien gratiné).
Que boire avec ?
Couleur du vin : blancAppellation : un côtes-du-jura blancRégion : Jura
Vous pouvez ajouter quelques morceaux de poulet rôti ou des lardons fumés.
- Gratin de chou-fleur au bacon
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