- 4
- 15 minutes
- 35 minutes
- Facile
Les ingrédients de la recette
- 1 chou-fleur
- 2 carottes
- 5 branches de persil
- Sel
- Poivre
Pour la béchamel :
- 40 g de beurre demi-sel
- 40 g de farine
- 1/2 litre de lait
- 1/2 c. à thé de noix de muscade râpée
La préparation de la recette
- Nettoyez et découpez le chou-fleur et les carottes. Faites-les cuire dans 1 casserole d’eau salée pendant 20 min.
- Préparez la béchamel. Faites fondre le beurre à feu doux dans 1 casserole, ajoutez la farine en plusieurs fois sans arrêter de mélanger. Une fois la pâte bien homogène, retirez-la du feu. Dans 1 autre casserole, portez le lait à ébullition. Redéposez la casserole avec la pâte à feu très doux et versez le lait chaud progressivement, sans cesser de mélanger pour que la béchamel épaississe. Assaisonnez de sel, de poivre et de noix de muscade.
- Dans 1 plat à gratin, étalez un fond de béchamel, puis disposez les légumes égouttés par-dessus, verser le reste de béchamel, salez et poivrez.
- Enfournez à 180 °C pendant 15 min en position haute dans le four pour que le plat gratine. Au moment de servir, ajoutez le persil haché.
Ne jetez pas les feuilles du chou-fleur, vous pourrez faire une soupe avec.
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