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Lors des belles journées d’été, il n’est rare de manger une glace ou un sorbet pour le goûter ou en dessert. Problème : certains de ces produits contiennent des ingrédients nocifs. Dans son nouveau numéro, 60 millions de consommateurs alerte sur la présence d’additifs.

L’été, après une longue balade ou une journée à la plage, il est agréable de se rafraîchir avec une glace ou un sorbet parfumé. Malgré leur goût sucré et frais, ces produits peuvent contenir des ingrédients nocifs pour la santé comme des additifs ou des matières grasses. 60 millions de consommateurs fait le point et vous aide à faire le tri.

Glaces et sorbets : quels sont les additifs les plus présents ?

Pour les besoins de l’enquête, 60 personnes ont dégusté des glaces et des sorbets de différentes marques. Trois goûts ont été évalués : chocolat, vanille et framboise. L’onctuosité a été un critère de choix pour les testeurs. Les glaces considérées comme moins onctueuses ont eu de mauvaises notes. Pour obtenir cette texture, les industriels ont ajouté des produits riches en matières grasses.

Selon 60 millions de consommateurs, certains fabricants ont également ajouté de nombreux additifs afin de ramollir les glaces et les sorbets. Le magazine a notamment relevé la présence de gommes, de gélifiants (gomme de guar, farine de caroube, carraghénanes) et d’émulsifiants. « On retrouve ainsi jusqu’à 30% d’additifs dans certaines formulations au chocolat (…) Certains sorbets exempts de matière grasse, contiennent une forte proportion d’additifs texturants » a précisé l’association de consommateurs

Dans son enquête, le magazine a expliqué qu’il n’a pas pu obtenir les taux de sucre et de graisse des sorbets et des glaces testés. « Le sucre et le gras n’ont pas été des critères très discriminants pour les testeurs. Ces produits sont connus pour être très caloriques, comme le confirme leur mauvais Nutri-Score,que nous avons dû calculer. La plupart des fabricants ne l’affichent pas sur l’étiquette » a t-elle constaté.

D’après les résultats de l’enquête, le sorbet à la framboise le moins nocif pour la santé est celui de la marque Picard, qui obtient la note de 15 sur 20. Concernant la glace chocolat, celle de Carrefour est la mieux notée puisqu’elle obtient 14,5 sur 20, même si elle contient de nombreux additifs. La glace à la vanille de chez Casino a été la mieux évaluée par les testeurs qui lui ont attribué la note de 13,5 sur 20.

Découvrez l’enquête complète dans 60 millions de consommateurs n°560, actuellement en kiosques.

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