- 4
- 30 minutes
- 40 minutes
- Facile
- Abordable
Les ingrédients de la recette
- 1 rouleau de pâte feuilletée
- 1 filet mignon de porc dodu mais pas trop long
- 4 très fines tranches de jambon de Parme
- 1 boule de mozzarella
- 4 brins de persil plat 1 cuil. à soupe
- 1 jaune d’œuf
- d’huile
- sel
- poivre
La préparation de la recette
- Faites chauffer l’huile dans une poêle, mettez le filet mignon à revenir à feu vif, en le retournant souvent pour qu’il soit uniformément coloré. Égouttez-le et laissez-le refroidir.
- Préchauffez le four à 180°. Coupez la mozzarella en fines tranches. Rincez et séchez le persil, ciselez-le.
- Déroulez la pâte avec son papier cuisson sur une plaque à four. Couvrez-la de tranches de jambon. Placez le filet au centre du disque de pâte, couvrez-le de rondelles de mozzarella, poivrez généreusement, salez peu (à cause du jambon), parsemez de persil.
- Rabattez la pâte aux extrémités du filet, puis sur la longueur pour enfermer la viande. Pincez les bords entre les doigts. Badigeonnez la surface de jaune d’œuf battu et enfournez pour environ 30 min, la pâte doit être bien dorée. Servez très chaud.
Vous pouvez aussi réaliser cette recette avec un filet mignon de veau.
- Filet de porc en croûte aux champignons
- Filet mignon en persillade au bacon
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