Lifestyle

Infos pratiques

  • 4
  • 20 minutes
  • 5 minutes
  • Facile
  • Bon marché

Ingrédients

  • 500 g de fettuccine
  • 100 g de feuilles de pissenlit
  • 50 g de cacahuètes non salées
  • 1 échalote
  • 1 gousse d’ail
  • 2 brins de persil
  • 5 cl d’huile d’olive
  • 3 c. à soupe de ricotta
  • Sel
  • Poivre

Étapes

  1. Lavez les feuilles de pissenlit et séchez-les. Recoupez-les grossièrement au couteau. Faites griller les cacahuètes dans une poêle à sec 3-4 min.
  2. Pelez l’échalote et l’ail. Coupez-les en 3 ou 4 morceaux. Placez les pissenlits, les cacahuètes, l’ail et l’échalote dans le bol d’un petit mixer, ajoutez l’huile, une pincée de sel et de poivre et actionnez pour obtenir un mélange grumeleux et pas trop lisse. Ajoutez la ricotta et mélangez à la cuillère.
  3. Faites cuire les pâtes al dente comme indiqué sur le paquet, égouttez-les en conservant un peu d’eau de cuisson. Mélangez-les au pesto de pissenlit.

Le bon accord vin

Couleur du vin : blanc
Appellation : un sylvaner
Région : Alsace

Conseils

Conservez quelques cacahuètes, concassez-les et parsemez-en les pâtes avec un peu de parmesan ou de pecorino râpé.

  • 20 recettes pas chères de pâtes
  • 6 recettes de pesto maison

Source: Lire L’Article Complet