Ajoutez cet article à vos favoris en cliquant sur ce bouton !

Vous êtes intolérant ou allergique au gluten ? Si la farine de blé vous est interdite, ne renoncez pas pour autant à vous délecter de délicieux gâteaux ! Il existe en effet de nombreux substituts pouvant vous permettre de réaliser des desserts tout aussi gourmands pour régaler toute votre famille !

La technique pour réaliser des desserts sans farine

Il est possible de préparer un gâteau sans incorporer de farine parmi les ingrédients. Mais avant, commençons par rappeler le rôle de la farine de blé – ou autres dans la composition d’une pâtisserie. La farine sert à apporter de la densité à votre gâteau, mais elle va également lui conférer son élasticité et surtout du goût. Autant dire que pour la remplacer, il va falloir s’accrocher ! Mais certains substituts sont capables de réussir cette prouesse !

En fonction de vos envies, vous pourrez ainsi remplacer la farine de blé par une autre farine (châtaigne, coco, riz…), de la fécule de maïs ou même des flocons d’avoine. Pour déguster un délicieux gâteau au chocolat sans farine, il vous faudra :

• 200 g de chocolat
• 50 g de poudre d’amandes
• 150 g de sucre
• 5 œufs
• 200 g de beurre

Préchauffez votre four à 200 °C. Faites fondre le chocolat et le beurre, puis mélangez. Ajoutez ensuite progressivement le sucre puis les œufs en remuant régulièrement. Enfin, ajoutez la poudre d’amandes et faites cuire pendant 20 minutes.

La recette facile et rapide du gâteau sans farine et sans yaourt

Certaines personnes développent des intolérances multiples et peuvent ainsi présenter des réactions allergiques à la fois au gluten et au lactose. Là encore, nous avons des solutions pour qu’elles puissent quand même se délecter de certains plaisirs sucrés sans avoir besoin d’utiliser du lait ou de la farine de blé. Dans notre recette de gâteau au chocolat , vous verrez qu’il n’y a pas de yaourt ni de produit laitier d’ailleurs tandis que la farine est ici remplacée par de la fécule. Pour obtenir une consistance agréable, la quantité d’œufs a été augmentée. Ce sont eux, associés à du chocolat noir pâtissier, qui vont donner de la texture à votre gâteau.

Nos astuces pour remplacer la farine et les œufs dans un dessert

Allergique aux protéines de l’œuf ou tout simplement végétaliens, découvrez sans attendre cette recette de gâteau sans farine ni œuf. Pour 6 personnes, vous devez réunir :

• 1 yaourt
• 100 g de fécule
• 100 g de farine de riz
• 5 g de levure
• 100 g de compote de pommes
• 100 g de sucre
• 50 g de beurre
• 50 g de crème liquide

Mettez votre four à préchauffer à 180 °C. Dans un saladier, versez la farine de riz, la fécule, la levure et le sucre.

Incorporer doucement le beurre fondu, la crème et le yaourt. Homogénéisez la préparation avant d’y intégrer la compote. Transvasez l’appareil dans un moule à manqué et enfournez pour 30 minutes.

⋙ Vous n’auriez jamais imaginé mettre ça dans un gâteau au chocolat

Comment faire un dessert sans farine et sans four ?

Vous n’avez pas de four, mais un micro-ondes ? Vous avez de quoi réaliser un parfait mug cake à la pâte à tartiner ! Pour vous émoustiller les papilles, il ne vous faudra que deux ingrédients – un œuf et du Nutella® – et une tasse allant au micro-ondes. Vous êtes prêt ? Commencez par remplir le quart de votre mug avec de la pâte à tartiner. Ajoutez-y l’œuf et mélangez jusqu’à l’obtention d’une pâte homogène. Mettez à cuire au micro-ondes pendant 60 à 90 secondes en fonction de la puissance de votre équipement. Servez ! Gourmands… ne pas s’abstenir !

Allégée, notre recette de gâteau sans farine et sans beurre

Envie de changer un peu du sempiternel gâteau au chocolat ? Voici une recette d’un gâteau au citron sans gluten ni beurre dont vous ne pourrez plus vous passer. À la fois goûteux et moelleux, il plaît aux petits comme aux plus grands. Pour le réaliser, réunissez :

• 3 œufs entiers
• 140 g de sucre
• 70 g de poudre d’amande
• 60 g de farine de riz
• 20 g de fécule de maïs
• 5 g de levure
• 70 g d’huile d’olive
• 8 cl de jus de citron

Préchauffez votre four à 175 °C. Dans un saladier, blanchissez les œufs avec le sucre. À part, réunissez la farine de riz, la levure et la fécule avant de les incorporer à la préparation précédente. Ajoutez maintenant la poudre d’amande, l’huile et le jus de citron. Transvasez dans un moule à manqué de 18 cm de diamètre. Mettez à cuire pendant 40 minutes. Et régalez-vous !

A lire aussi :

⋙ Recettes sans farine : nos meilleures recettes de gâteaux maison

⋙ Tout savoir sur les farines sans gluten

⋙ Fécule de pomme de terre : nos recettes pour remplacer la farine

Nos meilleurs conseils chaque semaine par mail, pendant 2 mois.
En savoir plus

• Des menus simples et délicieux
• Des exercices sportifs ludiques
• Nos astuces pour vous affiner

Source: Lire L’Article Complet