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Faire son beurre maison est un jeu d’enfant ! Le Maître fromager Michaël Belissa nous donne ses conseils et nous partage ses délicieuses recettes de beurre aux algues et à la pistache.
Le beurre est très utilisé en cuisine et pâtisserie. Dans les gâteaux, pour faire revenir des oignons par exemple ou tout simplement à déguster en tartine. Alors si on peut le faire à la maison, c’est encore mieux, et en plus c’est hyper facile ! Le Maître fromager Michaël Belissa nous montre comment faire, et nous partage deux variantes : le beurre aux algues et le beurre à la pistache.
Comment faire du beurre maison ?
Alors là vraiment rien de plus simple ! Pour faire votre beurre rapidement, à la maison, vous avez besoin de crème et d’une bouteille en plastique. Oui c’est tout… enfin presque. Vous avez besoin aussi de vos bras : faire du beurre c’est du sport ! Michaël Belissa nous explique tout :
- Versez de la crème liquide dans une petite bouteille en plastique. Fermez et secouez, secouez, secouez encore… jusqu’à que le beurre se forme.
- Versez le beurre dans un torchon et presser pour en extraire le liquide qui reste.
Voilà votre beurre est prêt ! Facile non ?
La recette du beurre aux algues
Les ingrédients :
- Votre beurre maison
- Des algues séchées
- De la sauce d’huître
- Du sel de Guérande
Les étapes de préparation :
1. Formez une boule avec le beurre.
2. Ajoutez les algues séchées, la sauce d’huître et le sel de Guérande sur le beurre.
3. Malaxez pour mélanger le tout et reformez une boule.
La recette du beurre à la pistache
Les ingrédients :
- Votre beurre maison
- Des pistaches émondées
La préparation :
Enroulez votre beurre dans un bol de pistaches émondées et formez une boule.
Maintenant que vous avez préparez vos beurres aromatisés, vous n’avez plus qu’à le déguster ! Étalé sur une tranche de pain de campagne c’est un véritable délice.
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